魚香肉絲、炒涼粉、蘆筍蘑菇……【炒肉絲係列】

今天的素菜是看西瓜視頻上的一個搭配。

蘆筍和白蘑菇分別焯水，

再炒在一起扒拉一下。

這個搭配很好吃，樣子也清新。

魚香肉絲，昨天切好的肉絲，配的萵筍、泡椒...

碗汁是米醋、糖，醬油，甜酸的。

前幾天的涼粉，涼粉涼拌當天做當天吃，放了就變白色了。

不過可以做炒涼粉。炒涼粉的肉絲不要地瓜澱粉，

就是醬油和一點炒菜油來醃一會。因為炒涼粉要幹香的肉絲、幹辣椒，

還必須有青蒜，醬油香，這樣就好吃了。