喜歡的家常味

拍黃瓜，用鹽，米醋，香油，蒜末。

醋溜白菜，用花椒，辣椒，鹽，一點糖，勾芡，最後關火加米醋。

紅燒排骨，炒糖色，甜口的，用伊比利亞排骨，油大，做中間撇油出來。一開始焯水，熱水衝洗，做好糖色以後，下去翻炒一下，然後加開水燉，加開水燉瘦肉就不柴。調料用了香葉，八角，白芷，草蔻，但每樣都一點點一點點。薑可以多幾片，但我不用蔥。最後收汁。

花生蓮子湯，花生去皮，蓮子不用泡，直接煮就行，高壓鍋，普通鍋，都行。沒加糖，加糖更好吃。

 

[烹小閑]

回複 '酒後真言' 的評論 : 也是食堂菜，下酒菜...就這些白吃不厭 ：）

[酒後真言]

民生名菜 ：）