xo醬

買的空心菜苗很新鮮，想起來在國內星平雞飯吃的xo醬炒空心菜味道很好。

所以做一點xo醬。

幹貝泡水，捏碎，連水一起幹鍋裏炒，炒幹。

加花生油炸。

準備洋蔥頭、蒜、金華火腿、蝦子，小蝦米。

這些打碎。

跟幹貝、油一起炒。

最後加醬油（含糖）、蝦油（邵萬生）、辣椒粉。