打鹵麵

昨晚睡前和了一小團麵。

剛才就擀開，切，用的粗玉米粉做撲麵，

應該再細一點的玉米麵好了，這個粉有點粗。

一邊坐水煮麵，一邊熱鍋裏加些五花肉、茄子、茄子變軟後，

加木耳，黃花菜、醬油、水，燒開煮沸，撇沫，勾芡、打蛋花。

這個是茄子木耳鹵。

拌麵的黃瓜絲切細細的，這樣不遮蓋麵條的口感，

主要是吃鍋挑兒的利楞勁兒，

如果菜碼支支楞楞就吃不到麵條了。

今天的麵湯裏有玉米渣，沒倒，麵也剩了一半，

晚上可以煮在一起，加點菜，就是糊塗麵。

山東、河北河南管玉米麵糊糊叫糊塗粥。