昨晚睡前和了一小團麵。
剛才就擀開,切,用的粗玉米粉做撲麵,
應該再細一點的玉米麵好了,這個粉有點粗。
一邊坐水煮麵,一邊熱鍋裏加些五花肉、茄子、茄子變軟後,
加木耳,黃花菜、醬油、水,燒開煮沸,撇沫,勾芡、打蛋花。
這個是茄子木耳鹵。
拌麵的黃瓜絲切細細的,這樣不遮蓋麵條的口感,
主要是吃鍋挑兒的利楞勁兒,
如果菜碼支支楞楞就吃不到麵條了。
今天的麵湯裏有玉米渣,沒倒,麵也剩了一半,
晚上可以煮在一起,加點菜,就是糊塗麵。
山東、河北河南管玉米麵糊糊叫糊塗粥。