我的牛腩的，以前凍的。 領導的雞胗的，周末買的涼菜，熱熱。 [閱讀全文]
吃飯喝茶
記錄、分享、生活
博文
(2023-01-07 17:20:39)
(2023-01-07 17:20:34)
(2023-01-07 17:20:29)
蒿子 洗幹淨，控水，噴油，撒幹麵粉，蒸，很快就塌了，看麵粉都透明就可以了。 吃的時候拌醬油米醋香油，蒜泥也行。 裏麵有麵，當主食吃。 這個是印尼白鯧魚，略長。 買了帶蒜頭的青蒜，可以醃糖蒜。 洗幹淨，鹽水泡幾個小時，撈出來衝一下，控幹。 然後可以放罐子裏，米醋，糖，就可以吃糖蒜了。 補充，後來查了一下，正確[閱讀全文]
(2023-01-07 17:20:25)
買黃金土豆，切片，泡水。 爆香蔥花，紅辣椒，（抽油煙機外，也蓋蓋子擋油煙），下土豆片，豆豉，土豆片軟了加泡糖蒜的醋，最後撒青蒜，出鍋。 喜歡脆的土豆片加兩次醋，開頭加一次。我這次想吃軟的土豆片，最後加糖醋。 配土豆片的青蒜切馬眼片（斜切）。 配豆腐的切碎末。我不喜歡什麽菜都撒生蔥花，但青蒜不一樣，很多炒菜配它增香。 鱈魚[閱讀全文]
(2023-01-07 17:20:15)
有青蒜的時候，別忘了炒飯，特別香，尤其是用一點豬油。 這個是烘焙量杯，小的是1/2杯青蒜末。大的一杯的米飯。 就是青蒜，不加雞蛋、胡蘿卜等。 加幾滴醬油。 還有青蒜炒餅，青蒜炒窩頭，青蒜炒南瓜，都特別好吃，一個個都安排上。 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:20:09)
這個是以前焯好水的牛肉+牛肚，圖快，電飯煲做的。 這個不需要收汁，留著湯燉土豆，拌飯，蘸饅頭...... 加醬油、料酒、香葉，陳皮，桂皮，白豆蔻和草果各一粒。 加水沒過肉，電飯煲2/3，別太滿了。 不放八角花椒......不放糖，鹹口的。 燉牛羊豬肉，先不放鹽，放鹽瘦肉就柴了。 撇油。 加土豆，用黃金土豆，少油煎一下土豆塊每麵。 加青蒜，青蒜[閱讀全文]
(2023-01-07 17:20:03)
一說喝粥都是比較濃稠的，打昨天就特別想以前食堂那種稀裏咣當的米湯。 今天用少米和多水，砂鍋熬了兩個小時。 另外一個是用山水特嫩豆腐和鱈魚肉餡做的雞蛋羹。 撒的青蒜末。 這個學的抖音或者小視頻很多人教的，可以用肉餡青紅辣椒炒個臊子澆上， 我用的鱈魚肉餡，配上青蒜，反正很好吃就對了。 高碑店東北黑豆腐絲炒萵筍。 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:19:55)
用豆莢甜脆的甜豆，兩邊剪掉，從彎的內側片開，釀入蝦滑。 這個蝦滑是買的，不是太好，自己剁蝦餡比較好。 片豆莢用陶瓷刀比較快，因為刀片薄。 這個菜看起來複雜，其實也是比較簡單。 鍋裏放一點油，用蒜米和蔥花，豆莢下鍋以後，先鍋蓋蓋住，等油煙蓋住以後掀開，用筷子把豆莢翻到蝦滑著鍋，別猛翻，蝦滑就不會掉出來。 最後勾個芡。 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:19:44)
帶皮去骨雞腿肉。 幹辣椒段要糊，要糊香味。 小荔枝味用米醋（最好是保寧醋），糖、醬油，蔥薑蒜。 還有花椒（我放了一點花椒油、因為孩子不喜歡挑花椒）。 花生是微波爐做，先用清水加花生米，sensorcooking自動停，控水，平盤裏再轉一到兩次，晾涼，嘎嘣脆。 蒜炒潺菜 蝦滑豌豆羹 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:13:59)
紅豆不用泡水，直接高壓電飯煲，黑豆飯功能。 一杯紅豆，兩杯水。 做出來正好這樣。 壓碎 加2teaspoons花生油，糖適量，一點點鹽。 就這樣油潤了。 一半加鬆子，一半加剁碎的陳皮。 發了一小塊白麵 燙了玉米麵，還是我蒸菜團子或者窩頭的配比，粗細至少兩種玉米粉，最好三種，配黃豆麵，各占1就可以。 開水燙。這樣的程度[閱讀全文]
