宮保雞丁、蒜米炒潺菜、蝦滑豌豆羹

帶皮去骨雞腿肉。

幹辣椒段要糊，要糊香味。

小荔枝味用米醋（最好是保寧醋），糖、醬油，蔥薑蒜。

還有花椒（我放了一點花椒油、因為孩子不喜歡挑花椒）。

花生是微波爐做，先用清水加花生米，sensor cooking 自動停，控水，平盤裏再轉一到兩次，晾涼，嘎嘣脆。

蒜炒潺菜

蝦滑豌豆羹