在麵包的花花世界裏麵，總會讓人回味無窮的麵包之一就是軟歐了，少油低糖，Q彈有嚼勁，這周和大家分享用波蘭種的方法來製作兩款基礎款的軟歐，第一個是菠菜培根奶酪軟歐。 波蘭種含水量大，讓麵包成品特別柔軟。 配料： 波蘭酵種： 150克高筋麵粉 150克溫水 1.5克（1/8茶匙）速溶酵母 菠菜汁： 100克菠菜葉（抄過水的重量） 100克水 主麵團： [閱讀全文]
QGKitchen秋季廚房
QGKitchen秋季廚房
博文
(2021-02-27 08:10:33)
在麵包的花花世界裏麵，總會讓人回味無窮的麵包之一就是軟歐了，少油低糖，Q彈有嚼勁，這周和大家分享用波蘭種的方法來製作兩款基礎款的軟歐，第一個是菠菜培根奶酪軟歐。 波蘭種含水量大，讓麵包成品特別柔軟。 配料： 波蘭酵種： 150克高筋麵粉 150克溫水 1.5克（1/8茶匙）速溶酵母 菠菜汁： 100克菠菜葉（抄過水的重量） 100克水 主麵團： [閱讀全文]
(2021-02-23 06:06:22)
提拉米蘇裏的手指餅幹很多人都愛吃吧，今天我們來把它做成蛋糕卷！脆脆的表皮，配著抹茶海綿蛋糕特有的清香，加上裏麵的草莓奶油，很不錯的一款卷哦！ 它的材料特別的簡單，雞蛋4個白砂糖85g低筋麵粉90g抹茶粉10g糖粉適量 準備工作：28*28cm的烤盤墊上油布烤箱預熱190度直徑8mm的圓形花嘴套上裱花袋 操作步驟： 1.盆裏放入蛋黃,電動打蛋器高速打到濃稠發白 [閱讀全文]
(2021-02-20 09:44:51)
輕乳酪，經典的經典，外表簡單優雅，名字輕，乳，酪，各各都是帶著滿滿的誘惑！當然，最愛的是那一份清爽綿軟的芝士口感.它的做法和戚風類似，隻不過減少麵粉用量而加入奶酪來增加綿軟的口感！很多做過的朋友都會糾結表麵開裂的問題，今天視頻中會和你分享不開裂的小技巧！ 原料（2個橢圓模具用量）： 奶油奶酪一盒（226克） 淡奶油120克 牛奶100克 雞[閱讀全文]
(2021-02-16 12:28:24)
自然、原味、淳樸這六個字來形容這款吐司真的太確切不過了！如果有一天退休了開個麵包房，這款吐司必須是永久款！它味道清純幹淨，奶香味足，而且隻用發酵一次，大大的縮短了製作時間，味道一點也不比中種吐司差！所以如果你喜歡吃吐司，一定要嚐試一下！五星推薦！ 同時視頻中我概括了所有用家庭廚師機打麵需要注意到的細節！雖非專業出身，但最近幾年每次[閱讀全文]
(2021-02-15 11:42:00)
這周天氣好冷，那就來份熱氣騰騰的南瓜奶油濃湯吧！十分鍾搞定！視頻最後有實用的擺盤小技巧哦！請客吃飯的時候特別實用！可以用於其他西式濃湯！同樣的做法也可以做成蘑菇濃湯！ 材料：罐頭南瓜泥200g半個白洋蔥約65g淡奶油120g~240g(1/2~1杯)水240g1杯 普通麵粉4g1湯匙鹽½湯匙黑胡椒1/8湯匙 步驟： 洋蔥切成小塊。湯鍋內倒入少許色拉油，倒入洋蔥炒軟。[閱讀全文]
(2021-02-08 07:52:02)
今天和大家分享一款特別好吃的南瓜戚風蛋糕，南瓜是個好東西，因為它的細膩不但可以增色麵食的口感，更加可以增色蛋糕的組織加口感。廢話少說，上步驟和視頻！
材料Ingredients:
南瓜戚風蛋糕pumpkinchiffoncake
-雞蛋eggx6-色拉油canolaoil75g
-牛奶milk75g
-南瓜泥pumpkinpuree150g
-低粉cakeflour140g
-薑黃粉turmericpowder1tsp
-南瓜派粉pumpkinpiespicy1tsp
-白砂糖gra[閱讀全文]
(2021-02-03 09:06:32)
分享一款巧克力味道特別濃鬱的海綿蛋糕。做過蛋糕的同學都知道，巧克力粉/巧克力含油脂比較高，所以不管是戚風蛋糕還是海綿蛋糕，巧克力粉的加入都會增加消泡的機率。但是通過一些小技巧和細節，是完全可以克服搭！今天這款海綿和普通海綿比增加了巧克力粉的含量，中和了海綿蛋糕往往都比戚風蛋糕高的甜度，所以味道很濃鬱！ =========================================[閱讀全文]
(2021-02-03 09:06:31)
分享一款巧克力味道特別濃鬱的海綿蛋糕。做過蛋糕的同學都知道，巧克力粉/巧克力含油脂比較高，所以不管是戚風蛋糕還是海綿蛋糕，巧克力粉的加入都會增加消泡的機率。但是通過一些小技巧和細節，是完全可以克服搭！今天這款海綿和普通海綿比增加了巧克力粉的含量，中和了海綿蛋糕往往都比戚風蛋糕高的甜度，所以味道很濃鬱！ =========================================[閱讀全文]
