繼前麵4個帖子後，很多朋友給我交來了成功的作業，很多新手朋友體驗到了自己烤麵包的樂趣。 今天我們繼續用這個”萬用方子“來做一款不一樣的”日式牛肉咖喱麵包“。它有著酥脆的外皮、柔軟的內裏、美味的餡料，是每一位咖喱愛好者不可錯過的美味。 用的麵粉還是costco的5.99刀一袋25磅的麵粉，想做麵包的朋友準備好了！ 柔軟、拉絲，都不是[閱讀全文]
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(2021-01-25 11:42:36)
繼前麵4個帖子後，很多朋友給我交來了成功的作業，很多新手朋友體驗到了自己烤麵包的樂趣。 今天我們繼續用這個”萬用方子“來做一款不一樣的”日式牛肉咖喱麵包“。它有著酥脆的外皮、柔軟的內裏、美味的餡料，是每一位咖喱愛好者不可錯過的美味。 用的麵粉還是costco的5.99刀一袋25磅的麵粉，想做麵包的朋友準備好了！ 柔軟、拉絲，都不是[閱讀全文]
(2021-01-24 16:41:29)
繼前麵4個帖子後，很多朋友給我交來了成功的作業，很多新手朋友體驗到了自己烤麵包的樂趣。 今天我們繼續用這個”萬用方子“來做一款不一樣的”日式牛肉咖喱麵包“。它有著酥脆的外皮、柔軟的內裏、美味的餡料，是每一位咖喱愛好者不可錯過的美味。 用的麵粉還是costco的5.99刀一袋25磅的麵粉，想做麵包的朋友準備好了！ 柔軟、拉絲，都不是[閱讀全文]
(2021-01-22 15:52:39)
彩色螺旋蛋黃酥，稱得上中式點心中的絕品！ 它以靚麗的顏色，精致的分層，酥軟的口感，稱霸中式甜品的舞台。多少人為之著迷。我也是專研了很多年，查閱了無數資料，終於做成這樣無可挑剔的精品！ 希望通過這個視頻，幫有興趣的朋友解決製作過程中，遇到的所有問題：如：破酥、混酥、白芯、爆腰、層次少等等。 材料：12個 1.水油皮麵團：低筋麵粉150g[閱讀全文]
(2021-01-20 20:21:06)
巧克力戚風蛋糕一直是我家娃的最愛，從來吃不厭！ 為了吃的健康，我也是把方子裏的油、糖量減到了最低程度。 對戚風蛋糕的成功的定義，十幾年前我開始玩烘焙的時候是：戚風蛋糕一定要表麵開裂，尤其是中空戚風一定要大爆頭、有7道大裂口才算成功。最近標準似乎在變，追求不開裂的戚風。於是有人用了水浴法戚風、給模子帶帽子等方法。不管標準怎麽變，[閱讀全文]
(2021-01-18 20:04:37)
今天我們繼續用萬用方子做一款鹹口味的火腿奶酪麵包。這樣的麵包作早餐，既營養又健康，關鍵還好吃！ 用的麵粉都是costco的5.99刀一袋25磅的麵粉，想做麵包的朋友準備好了！ 柔軟、拉絲，都不是問題。各種口味，總有一款適合你 材料：1盤8寸圓形戚風蛋糕模+4個小麵包的量（也可用一個9寸戚風蛋糕模） 湯種：中筋麵粉20克，水100克 麵團：中筋麵粉350克，[閱讀全文]
(2021-01-16 19:02:34)
2021的春天已經來了，讓我們用【日式抹茶蛋糕卷】來迎接這第一抹新綠色。 材料：模具：28*28cm 牛奶50克，油48克，低粉65克，糖60克，中號雞蛋5個，檸檬汁 抹茶粉10克，開水40克。 抹茶奶油餡：淡奶油200克，糖20克，抹茶粉3克 [閱讀全文]
(2021-01-15 15:45:10)
最近天氣回暖了，加州已經進入春天，新鮮的草莓已經上市了，非常的鮮甜！今天我們就來做一款甜口味的”鮮草莓奶酪麵包“。 繼續用上兩集的方子。 用的麵粉還是costco的5.99刀一袋25磅的麵粉，想做麵包的朋友準備好了！ 柔軟、拉絲，都不是問題。各種口味，總有一款適合你 材料：10個小麵包的量 湯種：中筋麵粉20克，水100克 麵團：中筋麵粉350克[閱讀全文]
(2021-01-13 18:02:13)
今天我們繼續用昨天的方子，做一款鹹口味的肉鬆麵包。這樣的麵包作早餐，既營養又健康，關鍵還好吃！ 用的麵粉都是costco的5.99刀一袋25磅的麵粉，想做麵包的朋友準備好了！ 柔軟、拉絲，都不是問題。各種口味，總有一款適合你 材料：一盤8寸方盤的量 湯種：中筋麵粉20克，水100克 麵團：中筋麵粉350克，牛奶100克，中號雞蛋1個，糖35克，鹽3克，酵母4[閱讀全文]
(2021-01-12 20:44:23)
朋友們看到我曬各種麵包經常問我要方子，從今天起，我將用一個方子，變出各種口味的麵包。 用的麵粉都是costco的5.99刀一袋25磅的麵粉，想做麵包的朋友準備好了！ 柔軟、拉絲，都不是問題。各種口味，總有一款適合你 材料： 3個大辮子麵包的量 湯種：中筋麵粉20克，水100克 麵團：中筋麵粉350克，中號雞蛋1個，糖35克，鹽3克，酵母4克，黃油40克，湯[閱讀全文]
(2021-01-09 19:40:11)
經常有朋友問我，想學做蛋糕，買什麽蛋糕模好？其實這個問題很難一下回答，首先要搞清楚想烤的什麽蛋糕，不同的蛋糕對模具有不同的要求。 昨天有朋友建議我拍個視頻介紹一下，今天趁天氣好，把我的這些寶貝搬出來曬了曬太陽。 希望通過這個視頻的分享能幫助到新學，或想學做蛋糕的朋友選對、選好蛋糕模。 1.首先介紹的這個是活底戚風[閱讀全文]
