來自清代袁枚的烹飪著作隨園食單。這裏有個典故，話說某日，袁枚應邀去了蔣侍郎家做客。酒過三巡，蔣侍郎向袁枚炫耀自己的廚藝，做了一道豆腐。豈料，袁枚嚐過讚不絕口，定要蔣侍郎傳授技藝。蔣侍郎本意顯擺廚藝，不想袁有此反應，便故意難為道：“古人不為五鬥米折腰，若要我教授豆腐技巧必得三折腰。”誰知話音未落，袁已恭恭敬敬的向蔣行禮了。於是，[閱讀全文]
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(2020-05-06 06:04:25)
來自清代袁枚的烹飪著作隨園食單。這裏有個典故，話說某日，袁枚應邀去了蔣侍郎家做客。酒過三巡，蔣侍郎向袁枚炫耀自己的廚藝，做了一道豆腐。豈料，袁枚嚐過讚不絕口，定要蔣侍郎傳授技藝。蔣侍郎本意顯擺廚藝，不想袁有此反應，便故意難為道：“古人不為五鬥米折腰，若要我教授豆腐技巧必得三折腰。”誰知話音未落，袁已恭恭敬敬的向蔣行禮了。於是，[閱讀全文]
(2020-05-05 09:51:45)
番茄2個;番茄醬2-3勺;薑絲適量;糖；杏鮑菇一個鹽，龍利魚片兩條。1.龍利魚解凍後用廚房紙擦幹水分，切塊，加入少量胡椒、薑絲，鹽，生粉醃製15分
2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一兩分鍾，這樣容易去皮，去皮的番茄切小
3.杏鮑菇切成小丁
3.醃製好的魚肉放在滾水中，燙熟撈出備用
4.鍋燒熱後倒入油，爆香蒜瓣。放入切好的番茄，不斷翻炒。番茄炒出汁[閱讀全文]
(2020-05-04 14:43:04)
這是湖南衛視主持人何炅老師推薦大眾的方子。的確是又簡單又好吃。ps，我在原方子基礎上有小小變動。原料(一個碗的蛋糕量)：雞蛋2個,麵粉40克,,濃稠酸奶200克,糖20-30克,鹽3克,蔓越莓幹(葡萄幹)或者紅棗30克做法：1.大碗裏打入2顆雞蛋，加入酸奶、麵粉、鹽、糖和幾滴檸檬汁，攪拌均勻2.小碗底部鋪上一層葡萄幹和蔓越莓幹，倒入麵糊3.中間也可以放些果幹，把麵糊全部倒入4.[閱讀全文]
(2020-05-03 11:53:40)
泡香菇前一定要把香菇清洗幹淨，腐竹和香菇分開裝盒用涼水泡發。前一天晚上裝盒用涼水泡著，天兒熱就連盒一起放冰箱冷藏，這道菜，調料簡單也符合當下人們對健康的需求1.幹香菇一定要清洗幹淨，腐竹和香菇分開裝盒用涼水泡發2.香菇控一下水分切片，泡發香菇的水不要倒掉；3.腐竹斜切成寸段4.配菜隨意，黑木耳、青紅椒胡蘿卜等等都是可以的。我用的胡蘿卜切成薄片[閱讀全文]
(2020-05-02 19:58:02)
簡單的麵食，營養豐富,這也是我家泳娃們比賽期間的經典美食。這批照片就是二月末我們州賽期間，我做的參賽泳娃們的蘿卜絲蝦皮餅。 做法如下： 1。麵粉500g，開水200g，鹽5g。將麵粉和鹽混勻，衝入開水快速攪拌至雪花狀，再分次慢慢加入冷水120g左右揉成麵團，室溫餳麵20分鍾以後再揉一次，這時候麵團就會光滑柔軟，再接著餳麵30分鍾。 [閱讀全文]
(2020-05-01 18:25:19)
蔥薑蒜切末；準備碗汁(圖四)：碗裏放入蒸魚豉油，生抽醬油，白糖，鹽，用少量冷開水調開。鍋內多加些油，將蝦控去水分倒入翻炒炸酥(圖三)。控油撈出蝦放入盆中，頂部放上蔥末，薑末，蒜泥，淋上一勺炸蝦的熱油，最後將調好的味汁澆上即可。這道菜用國內的河蝦做更鮮美，用北美這邊的海蝦做味道也是杠杠的 [閱讀全文]
(2020-04-30 17:46:59)
接著上一集的乾隆白菜，這集介紹白菜幫子最家常的做法，醋溜白菜。1.白菜幫子洗淨切塊，蒜切片，幹辣椒切段。2.小碗裏加入2大勺生抽、1大勺香醋、2小勺鹽、1小勺糖、三大勺水澱粉調勻兌成碗汁。3起鍋熱油，爆香幹辣椒段和蒜片，倒入白菜大火猛炒30秒，加入碗汁翻炒均勻，炒至醬汁濃稠，臨出鍋前沿著鍋邊再淋上一大勺香醋。出鍋即可。這道菜醋分兩次放入，可以[閱讀全文]
(2020-04-29 16:08:45)
白菜的營養成分不用多說了，聽說現在也是武漢地區可以保障的蔬菜之一(因為相對容易保存)。這道乾隆白菜，發明的京城小店因清乾隆爺到訪而得名。白菜葉撕成小塊，澆上特調醬汁，吃起來酸甜麻香，幾分鍾搞定，又簡單又好吃。做法是：黃芽大白菜去掉表麵幾片硬葉(這個很重要，在疫區朋友們，特別注意不要白菜外麵部分，因為這是涼拌菜)，摘下中間5-8層葉子清洗幹[閱讀全文]
(2020-04-28 21:10:44)
這是一款非常簡單的入門級烘焙。宅在家裏沒有太多烘焙基本功的朋友，這款桃酥絕對不會讓您和家人失望的 成分：普通中筋麵粉200克，細砂糖100克，植物油110克，雞蛋20克，核桃碎60克，泡打粉(bakingpowder)1/2小勺，小蘇打(bakingsoda)1/4小勺。烘焙：中層，180度，約15分鍾。 一大勺TBSP15ml；1小勺tsp5ml 製作過程： 1。核桃入空氣炸鍋烤箱，大約八分鍾。或者入烤箱350F烤[閱讀全文]
(2020-04-27 16:10:13)
這篇食譜在我微信朋友圈發布於2020年2月22號，當時正是家鄉疫情最緊張的階段。兩個月後再讀當時寫下的文字，依舊感觸萬千。 武漢熱幹麵第一集：堿麵製作和撣麵 825g麵粉，8g鹽，30g堿（不習慣堿過重的朋友可以略微減少，這個分量做出來最後感覺很正），330g左右清水(水量有可能需要微微調整，因為麵粉吸水度有所不同)。麵粉中加入食鹽活勻，堿加入清水活成堿水[閱讀全文]
