居家抗疫美食(13)：番茄杏鮑菇龍利魚

番茄2個; 番茄醬2-3勺; 薑絲 適量; 糖；杏鮑菇一個鹽，龍利魚片兩條。

1.       龍利魚解凍後用廚房紙擦幹水分，切塊，加入少量胡椒、薑絲，鹽，生粉醃製15分
2.       番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一兩分鍾，這樣容易去皮， 去皮的番茄切小
3.       杏鮑菇切成小丁
3.       醃製好的魚肉放在滾水中，燙熟撈出備用
4.       鍋燒熱後倒入油，爆香蒜瓣。放入切好的番茄，不斷翻炒。番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒；加入小半碗開水，加入鹽，白糖，生抽調味
5.       水開後放入杏鮑菇丁，龍利魚塊，小火五六分鍾燉入味
6.       小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大火煮開，分兩次加入，直至收汁濃稠
7.       酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，非常好吃。蓋在熱乎乎的米飯上麵，特別下飯。也非常適合孩子和老人。
 

[蜜蜜樂樂]

回複 'Bettykitchen' 的評論 : 這道菜是好吃，番茄特別提味道

[Bettykitchen]

非常美味