居家抗疫美食(11)：香菇燒腐竹

 

泡香菇前一定要把香菇清洗幹淨，腐竹和香菇分開裝盒用涼水泡發。前一天晚上裝盒用涼水泡著，天兒熱就連盒一起放冰箱冷藏，這道菜，調料簡單也符合當下人們對健康的需求

 

1.   幹香菇一定要清洗幹淨，腐竹和香菇分開裝盒用涼水泡發

2.   香菇控一下水分切片，泡發香菇的水不要倒掉；

3.   腐竹斜切成寸段

4.   配菜隨意，黑木耳、青紅椒胡蘿卜等等都是可以的。我用的胡蘿卜切成薄片

5.   起鍋油熱放入蔥熗鍋，接著放香菇出香，放入腐竹翻炒，加入蠔油

6.   加入泡發香菇的水提味道，加入配菜

7.   稍微煮個30秒左右會入味，加適量鹽和/或老抽

8.    加入水澱粉，燒開收汁後關火。淋熟油,還可以撒上蔥末、胡椒粉