釣到的鮮魚裏麵，我個人非常喜歡石鱸（rockbass）。名氣雖然不大，卻是味道非常棒的北美淡水魚之一。大體型的大嘴鱸魚是大家閨秀，做法可江湖可婉約。小個頭的石鱸是小家碧玉，需要溫柔的調味和烹飪一杯cup250毫升；一大勺TBSP15毫升；一小勺tsp5毫升中等體型石鱸（rockbass）幾條1.石鱸切十字花刀，適量蔥薑料酒，鹽（少量）。碼味15分鍾2.大量的蔥小火煉製蔥油3.留油，60g[閱讀全文]
蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
博文
(2020-08-14 07:25:10)
釣到的鮮魚裏麵，我個人非常喜歡石鱸（rockbass）。名氣雖然不大，卻是味道非常棒的北美淡水魚之一。大體型的大嘴鱸魚是大家閨秀，做法可江湖可婉約。小個頭的石鱸是小家碧玉，需要溫柔的調味和烹飪一杯cup250毫升；一大勺TBSP15毫升；一小勺tsp5毫升中等體型石鱸（rockbass）幾條1.石鱸切十字花刀，適量蔥薑料酒，鹽（少量）。碼味15分鍾2.大量的蔥小火煉製蔥油3.留油，60g[閱讀全文]
(2020-08-13 05:34:48)
水果蛋糕中的經典款。借用此款大致介紹奶油打發，蛋糕組裝，和抹麵基本過程。奶油量適用八寸戚風蛋糕1.提前烤製戚風蛋糕。具體做法參考第八十八集基礎戚風蛋糕。用切片器或者麵包刀分成三片左右的蛋糕片2.兩個大芒果（或者三個小芒果）切片作為水果夾層，多餘邊角料可以留著為芒果果泥3.另一個芒果取一片切成十字小丁（不要切斷），挖出幾個圓形果球。提前準備[閱讀全文]
(2020-08-12 09:30:31)
2020年第二次船釣，收獲第一條大嘴鱸魚，長達17英寸（大約43厘米）。兩次精彩洗鰓之後，肥美的大嘴鱸魚躍上了我們的餐桌。豆瓣魚，十分適合做這麽大個頭的大嘴鱸魚。魚肉既嫩又滋味綿厚，鹹鮮微辣略帶酸甜，滋味百轉，好似現在的生活一大勺1TBSP15ml；一小勺1tsp5ml；1杯（cup）250ml1.魚去鱗，清除內髒，用60度左右熱水衝洗魚身體，這樣可以去掉魚身體表麵粘液，去腥。然[閱讀全文]
(2020-08-11 06:37:26)
家鄉最出名的食材之一就是蓮藕。湖北人為自己家鄉產的藕驕傲，藕可以演變成各式各樣的餐桌上的美味。藕圓子是傳統小吃。傳統做法不加任何其他食材，完全用百分百的藕來做成圓子。家傳做法基本秉承家鄉的傳統，但有了些許變化。在大量蓮藕的基礎上加入少量豬肥肉（蓮藕和肥肉重量比大約百分之七左右）。蓮藕的清香為主打，隱約間滲透了肉味的影子，有些神似魚[閱讀全文]
(2020-08-10 18:54:56)
淡淡的乳酪香，棉花般的戚風蛋糕；冷藏之後口感更佳，適合夏季的網紅冰心蛋糕 奶油奶酪creamcheese110克；細砂糖30-40克；淡奶油heavywhippingcream110克；裝飾奶粉適量 1.首先烤一個6寸戚風蛋糕。具體做法參考居家抗疫美食第88集 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/45416.html 2.奶油奶酪，細砂糖20g，和淡奶油30g攪拌均勻順滑 3.再加入剩下的淡奶油80g，細[閱讀全文]
(2020-08-09 22:02:12)
螞蟻上樹，就是肉末粉條，是四川名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜不同版本也有區別。我這次用了四川芽菜，沒有加鹽。另外這個版本沒有使用傳統版本裏的郫縣豆瓣醬。鹹香可口，非常下飯。1.四川宜賓芽菜一包220g，不用油，鍋加熱，中大火幹炒2.250g左右豬裏脊肉末，鍋裏放入底油，小火炒，炒酥炒香；加一大勺生抽醬油，入味增香，炒[閱讀全文]
(2020-08-08 13:01:09)
門釘肉餅是北京的一種傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。這是牛肉餡餅的一種，薄皮大餡，深受我家泳娃們喜歡一大勺1TBSP15ml；1小勺tsp5ml；配方分量可以做24個肉餅中筋麵粉500g，牛肉餡500g；黃醬（沒有就用黃豆醬）兩大勺，豆豉兩大勺；洋蔥或者大蔥250g，生薑40g，生抽兩大勺；老抽一小勺，香油一小勺半燙麵（這樣口感更好）1.一根蔥切段，花椒半大勺，四[閱讀全文]
(2020-08-07 11:55:46)
這是我的家常做法，大人孩子都超級喜歡+1.適量番茄（我用的八個左右中小號番茄）洗淨切成細丁2.一個鍋燒開水，開始煮麵條3.兩個雞蛋加入兩大勺水，適量鹽，打散成蛋液備用4.另一個炒鍋鍋底加熱適量植物油（還可以一半植物油混入一半豬油，更香），大火炒軟番茄丁後，加入三杯左右的湯5.繼續大火開始調味：加入兩大勺番茄醬，1/2小勺鹽，1/2小勺糖，1小勺白胡椒粉，[閱讀全文]
(2020-08-06 09:26:28)
簡單的做法，驚奇的味道一大勺tbsp15ml；一小勺tsp5ml1.頭天晚上：用竹簽在雞身上隨意紮小眼，這樣方便雞肉入味。然後用一包鹽焗雞粉（或者適量食鹽），均勻塗抹，按摩雞身內外，冰箱冷藏過夜2.第二天：準備料汁，碗裏準備兩大勺老抽；兩大勺生抽；一大勺料酒;兩大勺蠔油；1小勺胡椒粉（或者適量）;兩大勺蜂蜜或者楓糖漿。攪拌均勻後均勻抹到雞身上；雞肚子裏麵也可[閱讀全文]
(2020-08-04 19:49:32)
大女兒蜜蜜七月份滿13歲了,我做了孩子點做的小蜜蜂造型蛋糕。戚風鮮奶油，夾心芒果和蜜桃。幾乎所有裝飾都是我自己做的翻糖配件，包括生日插排，小花，小蜜蜂。。。隻有蜂巢部分我是用的白巧克力做的。也是我第一次嚐試鮮奶油斷層抹麵。 也是第一次嚐試做場景蛋糕。小蜜蜂們，飛到東，飛到西，花叢中，采蜜忙！ 第一部分：是製作戚風鮮奶油[閱讀全文]
