居家抗疫美食(122)：電鍋焗雞

簡單的做法，驚奇的味道

一大勺 tbsp 15ml；一小勺 tsp 5ml

1.   頭天晚上：用竹簽在雞身上隨意紮小眼，這樣方便雞肉入味。然後用一包鹽焗雞粉（或者適量食鹽），均勻塗抹，按摩雞身內外，冰箱冷藏過夜

2.  第二天：準備料汁，碗裏準備兩大勺老抽；兩大勺生抽；一大勺料酒; 兩大勺蠔油； 1小勺胡椒粉（或者適量）; 兩大勺蜂蜜或者楓糖漿。攪拌均勻後均勻抹到雞身上；雞肚子裏麵也可以適量抹一些； 準備一把蔥，幾片薑；塞到雞肚子裏麵

3.  把剩餘料汁倒入裝雞的盆子裏，冰箱繼續冷藏一個小時以上

4.  鍋底鋪上蔥段（或者洋蔥片）；再鋪上薑；把雞放入鍋裏，再把多餘的醬汁倒入。電高壓鍋“肉類”或者“蹄筋”檔（如果喜歡更軟爛的口感），程序完成以後等三十分鍾以後打開鍋蓋，用筷子在最厚的部位戳一下，能輕鬆戳入沒有血水就說明熟了。裝盤，淋上鍋裏剩餘的湯汁。

5.  也可以改用電飯鍋燜煮一個小時以上