【海外-家鄉菜】無錫排骨
提起無錫，人們一定會想起風景秀麗的太湖風光，更會想起酥香軟爛、鹹甜可口的無錫排骨。我記得在童年當時是用長方型的盒子包裝，盒子色彩鮮豔，帶點土氣，但引人注目。不管你走到那裏，火車站、街頭、啇店或公園，都可以見到它，仿佛這個小盒子成了無錫的標記。現在，在無錫已再也見不到這種招牌盒子了。無錫排骨已改用真空包[閱讀全文]
夢醒的我
人的一生如戲.更如夢，夢醒時往往想把美好的永遠留下,把可怕的盡量忘卻,現在正清醒的我匆匆提筆努力記下一切,有美.有醜,都如煙雲.
博文
(2015-01-29 07:25:02)
【海外-家鄉菜】無錫排骨
提起無錫，人們一定會想起風景秀麗的太湖風光，更會想起酥香軟爛、鹹甜可口的無錫排骨。我記得在童年當時是用長方型的盒子包裝，盒子色彩鮮豔，帶點土氣，但引人注目。不管你走到那裏，火車站、街頭、啇店或公園，都可以見到它，仿佛這個小盒子成了無錫的標記。現在，在無錫已再也見不到這種招牌盒子了。無錫排骨已改用真空包[閱讀全文]
(2015-01-22 10:25:50)
【海外·家鄉菜】-上海醬汁肉 我自幼生長在上海，童年時每逢過年是最開心的事。年三十母親會親自下廚做幾道美味佳肴，全家會歡聚一堂共享年夜飯。但是有一道菜母親從不會自己做，總是由父親從外麵買回來，那就是“杜六房”的醬汁肉。它有“色澤桃紅，肥而不膩，酥而不爛，入口即化”的特點，至今令人難以忘懷。
醬汁肉相傳在２００多年前已應[閱讀全文]
(2015-01-18 13:29:26)
世界美食DIY之四：青口意大利寬板麺 去意大利一定會品嚐當地著名的意大利麵條(Pasta)。羅馬很受歡迎的一種Pasta，也是我超愛的一種麵條，這種義大利麵的外表看起來像一種絲帶，有點厚度，呈現直條狀，其厚實的口感，適合較濃稠的肉醬或cheese調味汁。FettuccineAlfredo則是超經典的白醬義大利麵。我認為用烏賊墨汁做的黑色寬板麺配乳白色的Alfredo漿汁更具有色感，下一次我會[閱讀全文]
(2015-01-17 15:08:41)
醫海拾貝之二―延遲性脾破裂
1981年的秋天，杭州市陽光燦爛，夕陽把平靜的西湖水映得通紅。那天正巧是我值班。大約傍晚六點左右，見一位約50歲的男子彎著腰，捂著肚子，蹣跚地走進急診室。我和護士小劉立即扶他躺在檢查床上。見病人臉色蒼白，呼吸急促。此時，護士小劉報告病人血壓95/60mmHg，心率125/分鈡。我檢查腹部時發現雖然病人的腹部平坦，但腹肌僵硬，而[閱讀全文]
1981年的秋天，杭州市陽光燦爛，夕陽把平靜的西湖水映得通紅。那天正巧是我值班。大約傍晚六點左右，見一位約50歲的男子彎著腰，捂著肚子，蹣跚地走進急診室。我和護士小劉立即扶他躺在檢查床上。見病人臉色蒼白，呼吸急促。此時，護士小劉報告病人血壓95/60mmHg，心率125/分鈡。我檢查腹部時發現雖然病人的腹部平坦，但腹肌僵硬，而[閱讀全文]
(2015-01-14 13:10:43)
世界美食DIY之三：
西班牙式幹煎海鯛魚排去西班牙旅遊，在巴塞羅那的一個小飯店吃到過幹煎海鯛魚排(SeaBream)。魚皮煎得金黃，酥脆，魚肉鮮美。旅遊回來後留意何處能買到這種魚。可以試一下自己做。前天偶然買到一條，即刻動手學做。
海鯛(發音diao)，屬於魚綱，鯛（SeaBream）科。體高側扁，長五十厘米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭後綠黑色，頭大、口[閱讀全文]
(2015-01-10 10:29:29)
世界美食DIY之二
日本拉麺配菜溏心蛋的做法 在日本拉麺館到處都有，去日本旅遊也一定會去品嚐一下日本拉麺。其實，日本拉麺的美味在於它的湯汁和放在上麵的配菜。其中令人神往的是溏心蛋。蛋外皮呈淡棕色，切開後蛋白依然呈白色，而蛋黃呈金黃色半凝固狀態，如同一顆搖搖欲墜的玉石。咬一口味有點酸甜，入口即化。它就是日本拉麺配菜中的溏心蛋。
旅遊回[閱讀全文]
(2014-12-10 14:32:26)
與孫兒玩彩泥彩泥(PlayDough)是小孩喜歡的玩具之一。玩彩泥對提高兒童手指的靈活性，眼手動作的協調性及注意力都有很大的益處。在北美買到的彩泥是大塑料桶裝或是盒裝。裏麵除了有六種基本顏色彩泥外，還包含工具，如剪刀、麵杖，等，以及各式各樣的彩泥模具(Cutter)。這些模具可幫助寶寶自己做出各種各樣的動物，圖形等。可以培養孩子的想像力和創造力。
我的孫[閱讀全文]
(2014-12-09 09:34:17)
我回憶中的上海南洋模範中學
作者鬱定國(1962年30屆)
2014-12-09
南洋模範中學(簡稱南模)是聞名上海的一所曆史悠久的學校。一百多年來，它培育了無數英才，桃李滿天下。南模一貫以“勤、儉、敬、信”四字校訓鞭策學生，形成“學業紮實、生活樸實、工作踏實、身體結實”的校風。
我是62年畢業生(30屆或稱62屆)。1956年進入初中部，1959年直升高中部。[閱讀全文]
作者鬱定國(1962年30屆)
2014-12-09
南洋模範中學(簡稱南模)是聞名上海的一所曆史悠久的學校。一百多年來，它培育了無數英才，桃李滿天下。南模一貫以“勤、儉、敬、信”四字校訓鞭策學生，形成“學業紮實、生活樸實、工作踏實、身體結實”的校風。
我是62年畢業生(30屆或稱62屆)。1956年進入初中部，1959年直升高中部。[閱讀全文]
(2014-12-03 11:21:56)
世界美食自己做―維也那炸豬排 出門旅遊，除了參觀當地的名勝古跡，品嚐當地美食也是一大樂趣。旅遊回來後，試著自己做，更是另一種樂趣。
今天，介紹維也那霍夫堡宮附近已有150年曆史的Figlmuller飯店的炸豬排(WienerFiglmullerSchnitzel)
方法如下： 1)買新鮮的豬排，厚度在1cm左右。
2)把豬排邊料與骨頭切掉，不要扔棄，可做湯。把豬排放在砧板上敲打，使其變薄。[閱讀全文]
(2014-12-02 12:26:49)
醫海拾貝-杵狀指
雖然，我在國內曾是胸外科醫生，移民到國外隻能從事肺功能檢測，這隻是屬於RT(RespiratoryTherapist)範疇的工作，但是三十年來我從來沒有忘記自己曾經是一名醫生，畢業於中國著名醫學院。無論在何時何地，隻要自己的知識和經驗能派得上用處，我總會盡力而為。退休後把工作中曾遇到的各種病例，結合自己一些經驗和體會寫出來與大家分享。
今年3[閱讀全文]
