博文
(2009-11-23 13:46:43)
材料：鴨1隻，麻油4大匙，沙拉油2大匙，老薑1磅（450g），米酒600ml，紹興酒600ml，鹽1小匙。中藥包：紅棗8顆，陳皮1片（切細條，約2大匙），八角4朵，當歸4片，黃耆10片，川芎5片，桂皮1根，甘草8片，枸杞2大匙，羅漢果1顆，小茴香2大匙。配菜：高麗菜、凍豆腐、金針菇或其他鮮菇類、丸子、火鍋餃、豬血糕等。做法：1.將鴨子內外洗淨，剁成塊狀，衝淨血水。將藥材裝入紗[閱讀全文]
(2009-11-23 13:45:14)
原料:
就兩樣,豬肉，李錦記叉燒醬
我用的是裏脊肉(porktenderloin)。
要是喜歡吃帶點肥的,可以用梅頭肉(porkshoulderorcountryrib).
做法:
豬肉切成長條，放在食品袋裏，加叉燒醬隔著袋子反複揉捏。
李錦記叉燒醬很粘稠，要多揉捏一回兒，才能讓肉條四周都均勻沾上醬汁。
放在冰箱裏醃1-2天，中間翻一次身。
下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！
時間越[閱讀全文]
就兩樣,豬肉，李錦記叉燒醬
我用的是裏脊肉(porktenderloin)。
要是喜歡吃帶點肥的,可以用梅頭肉(porkshoulderorcountryrib).
做法:
豬肉切成長條，放在食品袋裏，加叉燒醬隔著袋子反複揉捏。
李錦記叉燒醬很粘稠，要多揉捏一回兒，才能讓肉條四周都均勻沾上醬汁。
放在冰箱裏醃1-2天，中間翻一次身。
下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！
時間越[閱讀全文]
(2009-11-19 12:55:58)
材料：
1．自醃鹹肉：將五花肉稍稍暴醃一下，加10-20粒花椒去腥吊味。花椒不用太多，否則花椒味太重了也不好吃。如用鹹鴨肉跟好，醃肉方法同上，肉要出水去腥。
2．維基尼亞火腿肉少許，增加鮮味。
3．冬筍幾支切塊，新鮮的為好，中國超市有時有賣。買不到的話隻好用速凍的替代，千萬不要用罐頭筍，罐頭筍有一種翁格氣味，也不爽脆。筍塊可以用開水煮一下[閱讀全文]
1．自醃鹹肉：將五花肉稍稍暴醃一下，加10-20粒花椒去腥吊味。花椒不用太多，否則花椒味太重了也不好吃。如用鹹鴨肉跟好，醃肉方法同上，肉要出水去腥。
2．維基尼亞火腿肉少許，增加鮮味。
3．冬筍幾支切塊，新鮮的為好，中國超市有時有賣。買不到的話隻好用速凍的替代，千萬不要用罐頭筍，罐頭筍有一種翁格氣味，也不爽脆。筍塊可以用開水煮一下[閱讀全文]
(2009-11-19 12:51:51)
配料：低筋麵粉90克，椰絲20克，黃油90克，打散雞蛋1tbsp，糖粉50克
(原來的方子是低筋麵粉80克，粘米粉10克，因為粘米粉的粘性最低，據說口感更好更酥。我沒有粘米粉）
我的製作過程：
1、黃油軟化以後，倒入糖粉，打發。
2、加入1大勺打散的雞蛋。攪拌均勻。
3、低筋麵粉過篩，再倒入椰絲混合均勻。最後倒入打發好的黃油裏。
4、用橡皮刮刀攪拌均勻，[閱讀全文]
(原來的方子是低筋麵粉80克，粘米粉10克，因為粘米粉的粘性最低，據說口感更好更酥。我沒有粘米粉）
我的製作過程：
1、黃油軟化以後，倒入糖粉，打發。
2、加入1大勺打散的雞蛋。攪拌均勻。
3、低筋麵粉過篩，再倒入椰絲混合均勻。最後倒入打發好的黃油裏。
4、用橡皮刮刀攪拌均勻，[閱讀全文]
(2009-11-19 12:49:46)
雞腿雞翅膀（身子燉湯了）切塊，和香菇黑木耳黃花菜醬油料酒蔥薑蒜拌在一起，高壓鍋大火上氣後大火5分鍾中火10分鍾就好了
[閱讀全文]
[閱讀全文]
(2009-11-16 10:03:06)
料：羊排（量自定）孜然茴香（剁成末）鹽薑粉蒜茸胡椒粉（或是新鮮磨的）橄欖油2-3勺（或根據羊排的大小定）
做法：羊排上摸作料（除了茴香末）等20分鍾。烤箱預熱到425華氏（度），預熱時，在平底鍋裏放橄欖油，油熱後放羊排煎至金黃。羊排放在一個小的有一定深度的烤盤上，烤15分鍾。然後羊排上撒上茴香末，蓋上錫紙，再燜烤5-7分鍾就好了。
1、肥瘦相間羊[閱讀全文]
做法：羊排上摸作料（除了茴香末）等20分鍾。烤箱預熱到425華氏（度），預熱時，在平底鍋裏放橄欖油，油熱後放羊排煎至金黃。羊排放在一個小的有一定深度的烤盤上，烤15分鍾。然後羊排上撒上茴香末，蓋上錫紙，再燜烤5-7分鍾就好了。
1、肥瘦相間羊[閱讀全文]
(2009-11-15 14:18:29)
杜克大學有個尋找聰明娃的中心，專門找聰明的小孩。這個項目建立於１９８０年,涵蓋東南十六個州（AL,AR,FL,GA,IA,KS,KY,LA,MS,MO,NE,NC,OK,SC,TNorTX)）六千個初中。至今已有兩百萬學生參加。在美國是同類項目中最大的。選拔過程其實很簡單。先是取得資格，六年級時考一個標準考試（種類很多），數學，閱讀有一個考到一定的分（成績前百分之五以上），就行。再就是七年級時考一[閱讀全文]
(2009-11-11 12:25:28)
ChallengeMathFortheElementaryandMiddleSchoolStudent(SecondEdition)(Paperback)http://www.amazon.com/Challenge-Elementary-Middle-School-Student/dp/0967991552/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1257963188&sr=8-1[閱讀全文]
(2009-11-11 09:49:23)
一．怎麽剝栗子皮快：
前一段時間有人問怎麽剝栗子皮，現獻上個人體會，希望能幫上。
1.在栗子的尖頭端用小刀割一個十字花，割破皮就可（1磅栗子花大約5分鍾時間）。
2.入烤箱，400度烤30-40分鍾，自己嚐一個熟了就好（1磅栗子剛好是小烤箱的一盤）。
3.用手輕輕捏一下栗子，皮肉就分開了，兩下皮就剝完了（1磅栗子剝完用了不到8分鍾，以前我得用一個多小[閱讀全文]
前一段時間有人問怎麽剝栗子皮，現獻上個人體會，希望能幫上。
1.在栗子的尖頭端用小刀割一個十字花，割破皮就可（1磅栗子花大約5分鍾時間）。
2.入烤箱，400度烤30-40分鍾，自己嚐一個熟了就好（1磅栗子剛好是小烤箱的一盤）。
3.用手輕輕捏一下栗子，皮肉就分開了，兩下皮就剝完了（1磅栗子剝完用了不到8分鍾，以前我得用一個多小[閱讀全文]
(2009-11-10 12:20:06)
就連一向不肯多挨針的人，今年也迫不及待打了流感預防針，這些人還可能接著接種新流感疫苗。美國暢銷作家兼電視主持人「名廚醫師」拉普馬（JohnLaPuma）建議，在流感與新流感盛行的這個時節，有六種食品不妨多吃。想冬令進補，也可當作參考。這六種食品分別是蘋果等蔬果、雞湯、綠茶、鮭魚、優格、辣椒。普拉馬表示它們對提升免疫力有奇效。有醫師學位、受過內科[閱讀全文]
