椰絲小餅幹

配料：低筋麵粉90克，椰絲20克，黃油90克，打散雞蛋1 tbsp，糖粉50克
(原來的方子是低筋麵粉80克，粘米粉 10克，因為粘米粉的粘性最低，據說口感更好更酥。我沒有粘米粉）

我的製作過程：
1、黃油軟化以後，倒入糖粉，打發。
2、加入1大勺打散的雞蛋。攪拌均勻。
3、低筋麵粉過篩，再倒入椰絲混合均勻。最後倒入打發好的黃油裏。
4、用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅幹麵糊。
5、把麵糊放在保鮮袋裏擀成0.5公分的厚度。放入冰箱冷藏20分鍾，然後用cookie cutter切出（原方子是用沒有經過冷藏，直接用擠花袋擠出）
6、烤箱設置在375度。烤10分鍾，表麵泛黃即可。拿出冷卻。