配料:低筋麵粉90克,椰絲20克,黃油90克,打散雞蛋1 tbsp,糖粉50克 (原來的方子是低筋麵粉80克,粘米粉 10克,因為粘米粉的粘性最低,據說口感更好更酥。我沒有粘米粉)
我的製作過程: 1、黃油軟化以後,倒入糖粉,打發。 2、加入1大勺打散的雞蛋。攪拌均勻。 3、低筋麵粉過篩,再倒入椰絲混合均勻。最後倒入打發好的黃油裏。 4、用橡皮刮刀攪拌均勻,成為餅幹麵糊。 5、把麵糊放在保鮮袋裏擀成0.5公分的厚度。放入冰箱冷藏20分鍾,然後用cookie cutter切出(原方子是用沒有經過冷藏,直接用擠花袋擠出) 6、烤箱設置在375度。烤10分鍾,表麵泛黃即可。拿出冷卻。
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