筆者種的韭菜剛有收成，剛想用來炒什麽東西來著，隨便就炒個墨魚圈吧。自己種的韭菜用的都是有機肥，所以味道比較濃於市場上售賣的。 浸泡：精鹽1小勺。 焯水：冰凍墨魚圈約350克、麵粉2大勺、精鹽1/2小勺、白酒1/2大勺。 配料：韭菜約300克、洋蔥1/4個、紅蘿卜片15片、生薑1塊、蒜頭3瓣。 熗炒調料：精鹽1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大[閱讀全文]
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(2022-09-27 13:22:35)
筆者種的韭菜剛有收成，剛想用來炒什麽東西來著，隨便就炒個墨魚圈吧。自己種的韭菜用的都是有機肥，所以味道比較濃於市場上售賣的。 浸泡：精鹽1小勺。 焯水：冰凍墨魚圈約350克、麵粉2大勺、精鹽1/2小勺、白酒1/2大勺。 配料：韭菜約300克、洋蔥1/4個、紅蘿卜片15片、生薑1塊、蒜頭3瓣。 熗炒調料：精鹽1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大[閱讀全文]
(2022-08-30 12:11:18)
茄汁蝦仁，老少鹹宜，很普通的家常菜，美味家庭成員喜歡就好，沒有很固定的做法，這款菜筆者就用比較簡單的做法吧。蝦仁浸泡：冰凍蝦仁約200克、精鹽1/2小勺。輔料：紅蔥頭1/2個、蒜頭2瓣。蝦仁醃製：精鹽1/4小勺、白酒1/2小勺、生粉1大勺。碗汁：茄汁1.5大勺、精鹽1/4小勺、白糖1.5大勺、白醋1大勺、胡椒粉1/4小勺、生粉2/3大勺、麻油1小勺、清水1/2杯。操作過程：一、把[閱讀全文]
(2022-08-18 11:31:26)
偶爾在Amazon發現了豆幹擠壓盒，發現了寶貝，立即下單，貨一到就用上了，因為呀咱這嘎地兒不賣豆幹隻賣豆腐，有了這個神器，筆者就可以隨時吃到豆腐幹了，再者，如果用土方法用重物壓擠，冬天還可以，夏天就不行了，冰箱容納不了那些家夥什，但這個盒子剛好能做一盒豆腐。體積不大完全可以放入冰箱，一切問題都能解決了，所以稱它為神器。當然，對於那些很容易[閱讀全文]
(2022-07-30 13:28:58)
天氣炎熱，飲番幾啖正湯，周身舒暢，寧舍唔同。筆者熱底，偶爾口舌潰瘍，經常烘瓜幹煲水來保持身體熱寒的平衡，喝它們的水一天到兩天症狀就能夠減輕。能買得到的如黃瓜、西葫蘆和合掌瓜，買不到的苦瓜就隻有自己種，幾年前買了台烘幹機，用來烘瓜幹和蘿卜幹十分受用，這次煲排骨湯，加上幾種瓜幹，解饞又解熱。主料：排骨約400克、瓜幹1大把、合掌瓜1個、紅蘿卜[閱讀全文]
(2022-07-15 17:26:36)
椒鹽菜很受大家歡迎，如椒鹽排骨、椒鹽酥肉、椒鹽炸魚等，筆者也喜歡吃香口菜，從網上學了些椒鹽菜，這次就秀一下椒鹽雞翅吧。醃製：雞翅連尖6副、食鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、花椒粉1/4小勺、玉米澱粉1大勺、生粉1大勺。輔料：紅椒/2條、青椒1/2條、蒜頭4瓣、蔥頭1粒。調料：精鹽1/2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1/2小勺、麵包糠2大滿勺。烹調過程：一、把雞翅中的兩骨[閱讀全文]
(2022-07-15 13:54:22)
挺喜歡利馬豆的，形狀有點象蠶豆，吃起來粉粉的，這種豆在北美很流行，時不時筆者也買些來炒飯和配肉末，很方便。利馬豆的英文名叫LimaBean，它的營養價值、忌諱，在百度上能搜得到了。主料：牛肉末約250克、利馬豆約200克、洋蔥1/4個。輔料：蒜茸1/2大勺、薑末1/2大勺。調料：五香粉2小勺、胡椒粉1小勺、精鹽2/3小勺、白糖1/2小勺、白蘭地1大勺。烹調過程：一、牛肉末入[閱讀全文]
(2022-07-12 20:01:22)
以前買了個Pretzel的電模，成品的形狀挺可愛，很多時候都犯了一個錯誤，用了幾次就束之高閣了，想想挺浪費，有一天打掃灰塵，看見那台模子，提醒自己該折騰折騰它了，次日拿出來搗鼓搗鼓，可又想想換換以前的口味，試試用特殊香味的糖漿和紅糖粉，烤出來的餅餅配咖啡和紅茶還真挺搭配的。材料：雞蛋2枚、菜油2大勺、焦糖漿2大勺、紅糖粉2大勺、精鹽1/6小勺、泡打粉[閱讀全文]
(2022-07-05 17:42:09)
想想還是要提一下用來炒飯的白米飯，很多人喜歡用隔夜飯，原因是隔夜飯不粘容易炒散，還能把生冷的隔夜飯化為飯桌上人人喜歡的熱點，真的無可厚非，但也有些人或比較正規的大酒店，他們用的是新鮮飯，在準備白米飯的時候就得煮得軟硬適宜了，新鮮飯炒起來有飯香味，而且稍有彈性，新鮮飯與隔夜飯各有千秋各有好處。無論如何，合格的炒飯一般要做得粒粒分明，[閱讀全文]
(2022-07-02 10:35:09)
這招好象是從頭條新聞的視頻學的，這菜營養豐富、簡單易學，老少鹹宜。主料：雞蛋2隻、紫菜1大片。輔料：香蔥2棵。調料：精鹽2/3小勺、胡椒粉1/3小勺、食油1大勺。烹調過程：一、雞蛋打散，加入精鹽2/3小勺、胡椒粉1/3小勺，打均勻，再加食油1大勺，再打均勻，香蔥切粒、紫菜洗三至四遍後濾水；二、把蔥粒和紫菜加入雞蛋液裏，攪拌均勻；三、鍋燒熱，加底油，倒入混[閱讀全文]
(2022-06-27 18:54:55)
自己醃製的東西吃起來放心，沒有添加劑沒有化學催化劑，沒有防腐劑，過程也不複雜，做菜時下一點嗆鍋、吃粥吃粉麵時也放一點以醒胃。說明一下，豇豆是上一年的收獲，這是上一年的片子，一直放到現在，今年也種了，才剛開花呢，心想還是把這醃菜片兒完成了吧。主料：豇豆約2磅、青椒約5條。輔料：二鍋頭1/4杯。調料：香葉3片、八角1朵、花椒1大勺、小茴香1小勺、[閱讀全文]
