紫菜炒雞蛋

這招好象是從頭條新聞的視頻學的，這菜營養豐富、簡單易學，老少鹹宜。

 

主料：雞蛋2隻、紫菜1大片。

輔料：香蔥2棵。

調料：精鹽2/3小勺、胡椒粉1/3小勺、食油1大勺。

烹調過程：

一、雞蛋打散，加入精鹽2/3小勺、胡椒粉1/3小勺，打均勻，再加食油1大勺，再打均勻，香蔥切粒、紫菜洗三至四遍後濾水；

二、把蔥粒和紫菜加入雞蛋液裏，攪拌均勻；

三、鍋燒熱，加底油，倒入混合好的材料，攤平；

四、等到蛋液底部稍有焦黃，用鍋鏟翻麵，再煎片刻；

五、蛋炒熟後用鍋鏟搗成塊，出鍋。

 

後語：

一、在蛋液裏加適量食油，炒起來雞蛋會蓬鬆一些；

二、炒時蛋有微焦就可以了，不要炒過久，否則會炒老；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。