材料：雞翅膀根數條。調料：若幹生抽、少少老抽、胡椒麵、四川花椒粉、一點點小蘇打、澱粉攪拌均勻，用密實袋或碗（碗在用密封紙蓋住麵，不讓水氣揮發）放在冰箱放12--24小時。做法：烤箱預熱8--10分鍾，臨烤時沫一層用麥芽糖、水和兩三滴檸檬汁兌成的汁，上鉤，掛在烤箱最頂層，375--400F，30--40分鍾，中途最好再沫一層汁，再就grill功能300F、中檔烤5--8分鍾，一定要[閱讀全文]
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(2008-03-09 19:05:40)
材料：雞翅膀根數條。調料：若幹生抽、少少老抽、胡椒麵、四川花椒粉、一點點小蘇打、澱粉攪拌均勻，用密實袋或碗（碗在用密封紙蓋住麵，不讓水氣揮發）放在冰箱放12--24小時。做法：烤箱預熱8--10分鍾，臨烤時沫一層用麥芽糖、水和兩三滴檸檬汁兌成的汁，上鉤，掛在烤箱最頂層，375--400F，30--40分鍾，中途最好再沫一層汁，再就grill功能300F、中檔烤5--8分鍾，一定要[閱讀全文]
(2008-03-07 08:25:56)
我想做蝦餃，一下子用冷水開了捲粉（可能是澄麵，但我又覺得不太對，在華人超市買的，反正不是糯米粉和麵粉），不想浪費材料，計上心來，再用多點冷水開成漿，咱就試試做廣州腸粉吧。操作步驟：一、將粉開成米漿，稠度很難在圖片說明，可以先試試，如果太稀了加粉，太稠了加水，太稠是不行的，失敗過；二、我是用這個盤子，沒辦法的辦法，無專業工具，土法[閱讀全文]
(2008-03-05 09:41:43)
參加一網頁關於蔬菜篇的菜式比賽，得獎是不敢想了，旨在參與，友誼第一，網上認識多點鍋友都幾好，嘿嘿。 做了三個菜： 一、梅花歡喜----想起毛主席有首詩：“雪壓冬雲白絮飛，萬花紛謝一時稀。高天滾滾寒流急，大地微微暖氣吹。獨有英雄驅虎豹，更無豪傑怕熊羆。梅花歡喜漫天雪，凍死蒼蠅未足奇。”現在這歌還記得的很清楚，我就抓這個主題吧，先來個[閱讀全文]
(2008-03-05 09:32:52)
記得上次有位高手做了個好大的韭菜盒子，忒漂亮,四黑也做了，我被饞得~~，當時沒有韭菜，現在總算找到了韭菜花，可算可以湊合吧。
第一次做韭菜盒子，尚算成功，煎得好靚，我在用韭菜花的基礎上加了些蔥。
材料：全能麵粉、韭菜花、蔥、雞蛋、黑木耳。
操作過程：
一、用熱開水搞麵團，放熱水搞時用橡皮刀搞，然後用手搓成麵團搓到有些韌性，用濕[閱讀全文]
(2008-03-02 18:20:05)
排骨以前烤過，但我想想變下花樣，而且想將肉烤得肥美些，不想吃起來有柴感。我便想到普通盤烤與吊烤相結合，這樣，肉塊不至於太幹太柴。做法：一、用兩在湯匙李錦記掩上骨醬，兩湯匙韓國烘烤醬和兩湯匙中山出的BBQ烤肉醬，少許老抽和生抽，少許黑胡椒、鮮橙汁、白芝麻、大半個手指頭的bakingsoda一齊醃，盤子用保鮮膜蓋住，然後放一夜在冰箱。二、預熱烤箱350F，先[閱讀全文]
(2008-02-28 15:33:13)
材料：羅非魚兩塊、若幹蘆筍、紅蘿卜、西芹、蔥、雞蛋一隻。
做法：
一、將魚塊用刀劃成菱形，好讓魚塊熟透和入味，放胡椒麵、鹽和澱粉醃製幾小時（不一定要放薑，這魚不腥，而且胡椒麵也去腥的）；另一方麵將蘆筍、紅蘿卜、西芹切條備用；
二、用一個小碗把雞蛋打散準備好，再用一個小碗裝Cornmeal粉，把醃好的魚塊先蘸滿蛋液，再在Cornmeal粉的碗中蘸[閱讀全文]
(2008-02-25 22:14:58)
不去CHINATOWN，就無法買到臘肉臘腸，我打算自己曬，又怕我先生覺得不好看，征得他同意，剛好那幾天和朋友去了趟CHINATOWN，買了盒五花肉，因為無把握，肉又買得不太好，所以現在曬起來顯得瘦削些，下次就放膽去做了。說到曬臘肉，現在廣州不合時令做這個，因為太濕，就算有風，風也是濕度高，所以，廣州人曬臘肉，一般在過冬前，那時正是秋天，天氣幹燥，曬臘肉[閱讀全文]
(2008-02-19 18:59:24)
吊式烤雞腿
做法：
一、用幾匙子菜油、麵包糠、蒜茸、花椒粉、八角粉、五香粉、少許韓式燒烤醬、生抽、料酒等調和成醬（調料可自己組織），用手醃製，順便按摩下美腿；
二、用密實袋袋好，將醬料搓勻，在冰箱放一夜（時間可短些，醃的時間久能入味好些）；
三、準備好小勾子（小勾子用回形針一分為二，再用虎口鉗紐成雙向鉤）和繩；
四、用繩綁住[閱讀全文]
(2008-02-18 16:08:17)
土豆紅蘿卜泥蛋船
材料:蛋三隻、紅蘿卜半隻、土豆一隻。做法：一、將土豆和紅蘿卜切片放入微波爐叮十五--二十分鍾，熟後用BLENDER攪拌成泥，放1個1.23MLTSP鹽、1個30MLTSP的CHURNSTYLEBUTTER，用匙子攪拌均勻;二、將橫放，切去三分一，用小勺挖去蛋黃，用小勺或擠花袋擠入土豆紅蘿卜泥。為了搞蛋船,我放多了材料,搞了兩個土豆,加上有三個蛋黃,不浪費食物,想到搞瑪格利特[閱讀全文]
(2008-02-17 15:15:55)
材料：土豆2個、Butter1茶匙、鹽少許、胡椒麵少許、芝麻少許。做法：一、開水加油鹽，焯熟西蘭花、削土豆、切片放入微波爐叮5--10分鍾，叮熟為止，時間可以自己掌握，再用匙子將土豆片壓碎成泥，加1勺1/4茶匙的鹽，一茶匙夾麵包用的黃油或植物油，攪拌均勻；二、準備好餡，什麽餡都可以，自己定，我是放了蝦粒、青豆和玉米；三、象包湯圓一樣用手搓成球，再用手在中[閱讀全文]
