自製腸粉

我想做蝦餃，一下子用冷水開了捲粉（可能是澄麵，但我又覺得不太對，在華人超市買的，反正不是糯米粉和麵粉），不想浪費材料，計上心來，再用多點冷水開成漿，咱就試試做廣州腸粉吧。

 

操作步驟：

一、將粉開成米漿，稠度很難在圖片說明，可以先試試，如果太稀了加粉，太稠了加水，太稠是不行的，失敗過；

 

 

二、我是用這個盤子，沒辦法的辦法，無專業工具，土法上馬，在大鍋裏燒開水，把盤子蒸熱，再用刷子刷薄薄一層油，再倒入漿水，將盤子轉下，僅僅夠鋪住底就夠了；



三、我覺得齋粉是好，搞些肉更好，無什麽準備，臨想起鹹肉條，便蒸5分鍾後掀開蓋放試放一條鹹肉，再蒸10分鍾左右，鹹魚臘肉，一蒸就熟，不用擔心不熟的。以後可再搞多些餡的，如牛肉、豬肉、素絲等。

 

 

四、蒸好後再鏟子刷一層油，用鏟子慢慢卷起；（裏麵的是冬菇絲）

 

 

做了三條，兩條是冬菇腸粉，另一條是鹹肉腸粉，放在碟子上。

 

 

加上蔥花和生抽、熟油、再澆幾滴麻油，又撒些熟芝麻，正點啊！

 

 

來個大特寫~~~ ，加什麽調料隨你喜歡。

 

 

嘿嘿，第一塊做得太硬了，丟掉了，後來再兌些水，就好很多了。吃起來爽、韌，又吃到家鄉食物了，好滿足的感覺。

 

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