時不常地煮一鍋骨頭湯，有時候會加個雞架子拉，或是蝦什麽的，湯會更鮮。有湯的時候炒菜點高湯不是水了，感覺自己象大廚...燉湯之前，先將骨頭放入冷水，水燒開去沫，我通常把第一鍋水到了，這邊的肉味道太大，再燒一鍋水，水開放入骨頭，加料酒，薑，一點點醋，據說醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；然後調小火，讓它們慢慢聊著，2,3個小時肉爛湯濃，這時加鹽[閱讀全文]
從前有個山,山裏有個廟,廟裏有個老和尚,還有個小和尚......
本博客的圖片,文字均為博主原創,未經許可,請勿轉載 ！
博文
(2009-03-10 11:13:48)
時不常地煮一鍋骨頭湯，有時候會加個雞架子拉，或是蝦什麽的，湯會更鮮。有湯的時候炒菜點高湯不是水了，感覺自己象大廚...燉湯之前，先將骨頭放入冷水，水燒開去沫，我通常把第一鍋水到了，這邊的肉味道太大，再燒一鍋水，水開放入骨頭，加料酒，薑，一點點醋，據說醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；然後調小火，讓它們慢慢聊著，2,3個小時肉爛湯濃，這時加鹽[閱讀全文]
(2009-03-08 13:59:53)
問題之一說我的文章是偷的,答複以後又發文繼續聲討我,為了澄清是非,給大家看看我查證的結果.
首先,查了其鏈接http://www.youdragon.com/viewthread.php?tid=588523廚房心經之澆汁丸子
1#樓隻看該作者查看whh81的博客大中小whh81在2009-3-804:56發表發表時間是3-8-04:56
而我的貼子是來源:從前有個山於09-03-0712:00:12
誰先誰後,大家一目了然我同時還看到很多朋友的貼子被這個網站轉貼,且[閱讀全文]
(2009-03-06 20:39:21)
兩磅豬肉餡，兩根蓮菜搽絲，一塊豆腐捏碎，幾個香菇發好洗淨剁碎，一小塊薑剁碎，一個雞蛋，加料酒，醬油，鹽，十三香香油攪拌均勻上勁，再加麵包渣調到稀稠合適，捏小丸子，（如果捏大點的丸子，炸了以後也可以做紅燒獅子頭）在冰箱裏冷凍，這樣方便在炸鍋裏炸。
支上炸鍋，就想多炸點東西，要不然覺得虧。所以又收拾了帶魚和排骨，洗淨晾幹，一塊炸。炸的[閱讀全文]
(2009-03-05 13:24:28)
梅菜扣肉加荷葉餅發好的麵分劑子，擀小麵餅，抹一點點油，折疊，用插子周邊按點點，上蒸籠蒸，這是荷葉餅。
一般做扣肉的方子，都有油炸的步驟，我這道扣肉不油炸，操作比較簡單。帶皮豬五花肉肉皮刮洗幹淨，切大塊放入冷水鍋中煮滾撇沫撈出，另備鍋放鹵湯燒開，（這是我的秘密武器，每次鹵肉的湯濾掉渣子，凍在冰箱裏，這就是傳說中的老湯了）放肉，加料酒[閱讀全文]
(2009-03-05 11:15:28)
女兒愛美食，一如我，沒事的時候喜歡搗鼓吃的，早幾年我就說把她一人放家裏餓不住的，在這貼幾張女兒做的食顯擺顯擺。給外婆做的生日蛋糕
給媽媽做的生日蛋糕
給同學做的生日蛋糕
荷花酥
DONUT
MUFFIN
麵包，COOKIE
燴麵
壽司
好,顯擺完了,俺離在沙灘上曬太陽的日子不遠了,迷迷糊糊中一個小人喊:娘吃飯了,時光幾何.........
謝謝
[閱讀全文]
(2009-03-05 11:00:40)
(2009-03-02 20:20:29)
從前有座山，山裏有座廟，廟裏有個老和尚他會講故事，講的是從前有座山，山裏有座廟，廟裏有個老和尚他會講故事，從前有座山，山裏有座廟，廟裏有個老和尚他會講故事..............有一天廟裏老和尚說：從前有座山，山裏有座廟，廟裏有個鍾，鍾裏有個盆，盆裏有個鍋，鍋裏有個盤，盤裏有個碗，碗裏有個勺，勺裏有個豆，豆裏有個......私房小菜和各位逗逗悶子，言歸正[閱讀全文]
(2009-02-28 17:35:31)
又要過生日了，老公說這次我來做吧，我說還是出去吃吧，老公馬上說你是不是不相信我的手藝，嚇得我立刻禁聲。
這天，老公熱火朝天的忙活了半天，端上來了四個菜：爆炒豬肝，燒魚塊，家常豆腐，涼拌粉絲。
我們家飯桌上，每個人都客客氣氣，女兒說爸爸做的菜還是蠻好吃的，可是除了涼拌粉絲，其餘三個菜基本沒動，因為實在是太腥氣了，雖然四個菜足足用了[閱讀全文]
(2009-02-10 18:46:50)
看到好多湯圓的貼子，想起女兒以前做的擂湯圓，現在上正好應景。紅豆煮熟磨細，
將帶餡湯圓煮熟，
煮熟的湯圓在“香沙”裏滾來滾去，
於是粘粘的糯米丸子粘滿了盈香撲鼻的“香沙”
好形美色豔，豆香宜人的擂沙湯圓登場了.
////////////(2230bytes)(5410reads)2/10/09
•好～～饞啊：）-bbwb-♀(0bytes)(6reads)2/10/09•擂沙湯圓，好吃。-毛毛-媽-♀(0bytes)(25reads)2/10/[閱讀全文]
(2009-02-10 07:53:39)
從上次貼了年夜飯，得到大家的支持，人來瘋的潛質被激發出來了，這幾天吃飯前多了一件事，就是給飯菜們拍寫真，今天個大家上個微型寫真集。星期一，中規中矩，四菜沒湯
星期二，燉了一鍋骨頭湯，骨頭撈出來燴白蘿卜，湯裏換了蛋餃白菜凍豆腐，買了一個鹵肚子，湊成兩菜一湯。
星期三，肚子炒菜椒，雞蛋炒西葫蘆，掛霜芋頭，隻有三個菜，嗬嗬
星期四[閱讀全文]
