從前有個山,山裏有個廟,廟裏有個老和尚,還有個小和尚......
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兩磅豬肉餡，兩根蓮菜搽絲，一塊豆腐捏碎，幾個香菇發好洗淨剁碎，一小塊薑剁碎，一個雞蛋，加料酒，醬油，鹽，十三香香油攪拌均勻上勁，再加麵包渣調到稀稠合適，捏小丸子，（如果捏大點的丸子，炸了以後也可以做紅燒獅子頭）在冰箱裏冷凍，這樣方便在炸鍋裏炸。
支上炸鍋，就想多炸點東西，要不然覺得虧。所以又收拾了帶魚和排骨，洗淨晾幹，一塊炸。炸的時候，看見冰箱裏還有一盒越式春卷，幹脆先把它炸了。
全炸好了，現在一樣一樣來做 ：
澆汁丸子。鍋內放水燒滾，下丸子，加糖，醬油，快好的時候加醋，勾芡淋明油出鍋。
糖醋帶魚。鍋裏放油，放薑絲爆香，下帶魚翻炒，加料酒，醬油，糖，最後加醋，勾芡收汁出鍋。
豆豉排骨。排骨裏加薑，料酒，老抽，醋，糖，胡椒粉適量、鹽少許 拌勻，使之入味，再加生粉攪勻，上蒸籠蒸30分鍾即可。
最怕寫做菜的步驟，因為自己做菜很隨興，時間長短，調料多少全是感覺，有些食物喜歡和大火瘋狂舞蹈，有些食物喜歡不溫不火慢慢旋轉，還有的喜歡和小小的火纏纏綿綿。其實做菜就像王小丫說的，主要是火候，火候就是拿捏，拿捏就是分寸，分寸就要看各人感覺，這也是中國菜的魅力點，每個廚師的味道都會不一樣。因為寫不明白給自己的笨找個理由，卻是喜歡看別人條理分明的做法步驟123...
謝謝瀏覽，祝各位周末愉快。女同胞三八婦女節快樂.
////////////(4060 bytes) (8118 reads) 3/7/09 • 沙發__________________________ 好吃﹐ 丸子 -笑倒了- 
(0 bytes) (31 reads) 3/7/09 
• 您坐好了，一樣嚐倆......... -從前有個山- ♀ (0 bytes) (14 reads) 3/7/09 • 看著好香啊！ -天使真的愛美麗- ♀ (0 bytes) (18 reads) 3/7/09 • 謝謝喜歡 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (15 reads) 3/7/09 • 要是不做飯就能吃到美味該多好啊，想吃這丸子 -一顆蔥- ♀ (0 bytes) (18 reads) 3/7/09 • 這是一個很高的境界嗬 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/7/09 • 什麽是蓮菜？謝謝 -發發- ♀ (0 bytes) (13 reads) 3/7/09 • 就是藕，蓮藕，放荸薺或冬筍也可以，吃的時候有小脆粒，口感好 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (11 reads) 3/8/09 • 穀歌一下他的標題, 這又是抄來的. 上次是從加國無憂上抄的, 這次又偷 -問題之一- ♀ (50 bytes) (102 reads) 3/7/09 • 開了兩個博客，喜歡文學城的人氣，可是國內的朋友看不見，而且喜歡在 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (21 reads) 3/8/09 • 請教大夥，開倆個博客不犯忌吧 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (8 reads) 3/8/09 • 哇~~~滿滿一大鍋子丸子呀，過癮啊 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) (20 reads) 3/7/09 • 可以吃好幾次 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (5 reads) 3/8/09 • 真的很多澆汁丸子,一定很好吃! -大媽豬- ♀ (0 bytes) (10 reads) 3/7/09 • 謝謝偶像喜歡 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (5 reads) 3/8/09 • “快好的時候加醋，勾芡淋明油出鍋”重複看到幾遍以後讓我想到山西人 -84- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/7/09 • 離山西也不遠，現在是地球人，好吃的都愛， -從前有個山- ♀ (0 bytes) (3 reads) 3/8/09 • 被徹底饞倒了~~~全是俺愛吃的！ -萬水千山也有情- ♀ (0 bytes) (11 reads) 3/7/09 • 哪就別客氣了 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (3 reads) 3/8/09 • 很好吃。 -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (8 reads) 3/8/09 • 問題之一的問題讓俺有點心理負擔，開倆博不犯忌吧 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (4 reads) 3/8/09 • 澆汁丸子可口! -心樂廚房- ♀ (0 bytes) (22 reads) 3/8/09 • 小的時候，看過一個南斯拉夫的電影，內容名子都忘了，就記得男主角為 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (13 reads) 3/8/09 • 很饞澆汁丸子和糖醋帶魚~~~~ -露西- ♀ (0 bytes) (22 reads) 3/8/09 • 丸子，，帶魚，，統統是好吃的哦！！！ -天天吃肉- ♀ (0 bytes) (3 reads) 3/9/09
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