【千千美食】蠔油味噌烤茄子

茄子的做法很多。比較常見的做法有：炸茄盒，魚香茄子煲，涼拌手撕茄子等。茄子很適合搭配肉類一起烹飪，做到極致的是紅樓夢裏的茄鯗 。巧嘴鳳姐這樣介紹的：“這也不難。你把才下來的茄子把皮了，隻要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉，並香菌、新筍、蘑菇、五香腐幹、各色幹果 子俱切成釘子，用雞湯煨幹，將香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子裏封嚴。要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”聽得劉姥姥嘖嘖道：“我的佛祖，到得十來 支雞來配他，怪道這個味兒。”

看這麽多的配料，想來也是吃不到什麽茄子味道了。自己家裏估計沒有誰耐煩這麽折騰。大熱天的咱們就來做一個超級簡單的烤茄子。BBQ的時候，烤一堆肉，不妨也來幾個茄子增加點花色品種。

1，大個茄子 對對半切開。

2，中間切網格狀，刷上油。入烤箱350華氏度，烤20分鍾。

3，味噌，蠔油，蒜粒，少許白醋，白糖攪拌均勻。

4，茄子20分鍾後拿出來，抹上拌好的味料，刷一層油，再進烤箱烤5分鍾。

就可以開吃了。是不是很簡單呀。 BBQ的時候，烤一堆肉，不妨也來幾個茄子增加點花色品種。

再送一鍋小茄子






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[多倫多橄欖樹]

好棒，好棒，茄子被出落得如此活色生香~~