油麵做涼麵,口感相當不錯,即使放冰箱一夜,也不會糊/軟;不象手擀麵,得現做現吃。
這一好處,在爬梯時特有用--可以把涼麵提前做好放冰箱,這樣不占爬梯當天的時間。擺桌時再拿出,拌入黃瓜絲或綠豆芽,或熟雞絲,火腿絲,蛋皮絲,炒熟的豬肉絲......隨意!旁邊再擺淋醬,每人現吃現拌。
~油麵煮九成熟就好;
~漏勺撈出麵,浸入冷水裏,並用冷水衝,直至麵涼透;
~撈出瀝幹水,拌[閱讀全文]
大美小美的家
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博文
(2015-07-09 00:35:20)
油麵做涼麵,口感相當不錯,即使放冰箱一夜,也不會糊/軟;不象手擀麵,得現做現吃。
這一好處,在爬梯時特有用--可以把涼麵提前做好放冰箱,這樣不占爬梯當天的時間。擺桌時再拿出,拌入黃瓜絲或綠豆芽,或熟雞絲,火腿絲,蛋皮絲,炒熟的豬肉絲......隨意!旁邊再擺淋醬,每人現吃現拌。
~油麵煮九成熟就好;
~漏勺撈出麵,浸入冷水裏,並用冷水衝,直至麵涼透;
~撈出瀝幹水,拌[閱讀全文]
(2015-07-08 00:20:42)
周六一大早,不到8點,LD帶隊到了海邊。
挖貝殼的泥地,背景美吧!
1.
挖的最多的,是本州最常見的gapper(上麵2張)。殼裏有不少的和貝殼共生的peacrab,可愛得大孩小孩們都想把它們當pet養:
2.
清出來的身體的肉白白的,看上去蠻好吃的樣子;脖子看著有點兒肉麻,開水燙了剝皮,凍了朋友帶回加州:
3.
還有一些小的,是cockle和softshell(圖2裏最下麵一張)。大的加九層塔炒了[閱讀全文]
(2015-07-07 13:03:29)
July4th周末,朋友從加州來訪。
周六,先去海邊泥地裏挖了貝殼;再在開回家路上,路邊 一條不知名小溪中抓小龍蝦。這次容我也倒敘一下哈~~
才知道小龍蝦是這樣抓的--翻起溪流中的石頭,再來"閃電霹靂勺":)))
雖是一條不知名的小溪,兩旁也樹影婆娑,水也清澈見底......
3個大小孩都抓上了癮,我也跟著重溫一遍童年。
收獲的小龍蝦:
當然是整香辣小龍[閱讀全文]
(2015-07-06 03:46:47)
July4th的周日,外麵依舊是已持續一周的夏日驕陽。
屋裏雖然空調著涼快,但呆家裏不免太浪費這大好時光。早上起來磨磨蹭蹭想起要折騰點兒什麽的時候,已是中午時分了。想起前年遊Eugene東麵的ProxyFalls等3個瀑布,一下勾起了遊興--還是想找有瀑布的trail,得半天來回的車程,還得familyfriendlytrail以免2小的造反,當然瀑布水景還得能吸住我的眼球。
放狗搜!一下看到介紹LaneCounty[閱讀全文]
(2015-07-03 23:25:35)
萵筍和腐竹,一脆一軟,一青一黃,口感和色彩都互補得相當的巴適。
萵筍,削皮洗淨,切條或片都行;
焯水衝涼,水擠幹;或用鹽醃10分鍾,用水衝一下,碗裏水倒掉,再把萵筍擠幹水
腐竹,溫水泡軟,切段;焯水,再冷水衝涼,擠幹水
蔥白蔥綠
白芝麻(也可不用),炒香
~萵筍腐竹段放一大碗裏
~鍋裏熱油,小火,放蔥白粒,熬出蔥香,約2分鍾,再加蔥綠稍熬即連油一起倒在萵筍腐竹[閱讀全文]
(2015-07-03 00:36:02)
菜園的萵筍簡直長瘋了。萵筍杆不能長太高,要不裏麵就空心,整根萵筍就毀了。所以,得果斷地拔~~
某兩天的:
每年的這時,萵筍都是換著法地吃。除了加泡椒和木耳肉片一起炒,拌三絲,萵筍燒雞,做湯和做幹鍋的配菜,最簡單又健康的就是麻醬和熗拌這兩味了。拌的都是萵筍尖,就是萵筍最上麵有嫩葉的那部分--在成都,那部分有個好聽的名字叫鳳尾~
鳳尾下麵都會帶點杆,把杆[閱讀全文]
(2015-07-01 22:33:53)
一本日式甜品書上學的。
湯圓粉子人人都會做,或扯下來直接煮,或搓圓下水。喜歡這個,是它有不同於一般粉子外形的漂亮棋子形,還有3種不同顏色口味的topping--有選擇總比沒得選誘惑人
淋醬--
~水煮紅豆
煮好一鍋紅豆(煮成紅豆爛軟但還成粒狀),撈部分紅豆出來,瀝幹水,加糖。
~黑芝麻紅豆醬
紅豆泥,罐頭紅豆泥或加糖的水煮紅豆
熟黑芝麻粉
水
熟黑芝[閱讀全文]
(2015-07-01 00:25:38)
老公做的--這樣做帶子很嫩,上麵2種醬--鮮中微辣。
冷凍帶子,解凍,用papertowel拭幹水,鹽碼味10分鍾
玉米粒,罐頭裏的或煮的玉米切下來些,鍋裏中火稍煎
Chickengravy,適量,做澆汁用
越南甜辣醬(SrirachaHotChiliSauce),適量,加水澱粉混勻,入熱鍋,小火調稠成澆汁
蔥花
~熱油鍋,帶子放入,中火2麵煎至略黃(別多翻動,一麵煎好再翻另一麵煎),裝盤
~chickengravy裏加煎過的玉米粒,[閱讀全文]
(2015-06-29 23:57:04)
這個簡單又好吃,愛drumsticks的筒子們一定會喜歡。
雞腿4個,去皮(愛吃雞皮的略去這步)洗淨,鹽料酒胡椒粉(如喜歡顏色深點,再加些老抽)醃30分鍾
蒜1頭,去皮洗淨
~熱油,中火,入雞腿,加蓋煎至雞腿表麵略黃,中間適時翻動;快好時,放入蒜瓣,同樣煎至表麵略黃
~雞腿及蒜瓣用一張錫箔紙包起來密封好,烤箱預熱400度,烤10分鍾
姐姐一連幹掉3隻,剩一隻要不是妹妹手裏拿著,她[閱讀全文]
(2015-06-29 00:11:07)
喜歡吃幹鍋。幹鍋雞用整雞或雞腿都行。剩8隻雞腿,一半做了幹鍋,另一半做了不辣的蒜瓣烤雞腿,給姐倆。
配菜這次用了腐竹,芹菜和木耳,其它常用的--土豆,藕片,青紅燈籠椒,萵筍,洋蔥...
雞腿或整雞,斬塊,鹽,花椒末/花椒油,料酒,薑末碼味30分鍾
腐竹,溫水泡軟,切段
芹菜杆,切段
木耳,泡發,去硬蒂,撕開
蔥段
薑片
蒜,多點--1,2頭,每瓣蒜一切為二
郫縣豆瓣,[閱讀全文]
