July 4th童趣之旅收獲之一 -- 香辣小龍蝦

July 4th周末, 朋友從加州來訪。

周六, 先去海邊泥地裏挖了貝殼; 再在開回家路上, 路邊

一條不知名小溪中抓小龍蝦。這次容我也倒敘一下哈~~

才知道小龍蝦是這樣抓的 -- 翻起溪流中的石頭, 再來"閃電霹靂勺":))) 


 

雖是一條不知名的小溪, 兩旁也樹影婆娑, 水也清澈見底......





3個大小孩都抓上了癮, 我也跟著重溫一遍童年。

收獲的小龍蝦:



當然是整香辣小龍蝦囉!  

最後吃時, 剝一邊不能吃的垃圾一大堆, 能吃的就尾巴上和小小前夾裏的那一點肉。怪不得在靠海吃海的Oregon, 小龍蝦都風靡不起來(小盆友們雖喜歡抓, 但都不吃)。

小龍蝦, 戴手套用牙刷刷淨, 放清水裏
幹辣椒, 多多的(朋友不怎麽吃辣, 我隻放了2,3根。自己吃的話, 我會放7,8根), 切段
八角, 1個
花椒或花椒油
薑片
蔥段
蒜片
西芹, 洗淨斜切成3,4厘米長的段

1. 鍋裏熱油, 小火先爆香幹辣椒段, 花椒, 八角, 再加蔥白段, 薑蒜出香味;
2. 小龍蝦瀝幹水, 倒入, 加鹽, 料酒, 中大火炒至殼變紅;
    加水(淹到小龍蝦1/3就行), 老抽調色;
    中火煮15分鍾入味後, 加西芹段翻炒下, 如汁多, 則大火把汁再收一下;
    放蔥綠段炒一下起鍋

1中, 也可用幹辣椒+郫縣豆瓣一起。