July 4th童趣之旅收獲之二-- 蛤蠣清湯

周六一大早, 不到8點, LD帶隊到了海邊。

挖貝殼的泥地, 背景美吧!

1.


挖的最多的, 是本州最常見的gapper(上麵2張)。殼裏有不少的和貝殼共生的pea crab, 可愛得大孩小孩們都想把它們當pet養:

2.



清出來的身體的肉白白的, 看上去蠻好吃的樣子; 脖子看著有點兒肉麻, 開水燙了剝皮, 凍了朋友帶回加州:

3.

 

還有一些小的, 是cockle和softshell(圖2裏最下麵一張)。大的加九層塔炒了吃, 還不錯, 不象我記憶中咬都咬不動的那一次(照片花了, 木法秀); 小的煮了蛤蠣清湯, 很鮮!

蛤蠣, 吐沙3,4小時(泡鹽水裏吐得快些), 洗淨瀝幹
薑絲或薑片都行
蔥花或九層塔葉, 可有可無, 依各人喜好

~ 水燒開, 放蛤蠣, 薑絲/片, 加點料酒, 煮至殼打開就關火(煮久了肉會老)
~ 加鹽調味, 撒蔥花 -- 好了!

也可加雞湯/chicken broth一起煮。