超簡單冰涼甜品 -- 白玉湯圓配三色醬

一本日式甜品書上學的。

湯圓粉子人人都會做, 或扯下來直接煮, 或搓圓下水。 喜歡這個, 是它有不同於一般粉子外形的漂亮棋子形, 還有3種不同顏色口味的topping -- 有選擇總比沒得選誘惑人

淋醬 --

~ 水煮紅豆
煮好一鍋紅豆(煮成紅豆爛軟但還成粒狀), 撈部分紅豆出來, 瀝幹水, 加糖。

~ 黑芝麻紅豆醬
紅豆泥, 罐頭紅豆泥或加糖的水煮紅豆
熟黑芝麻粉
水
熟黑芝麻粒
糖漿

熟黑芝麻粉+水成黑芝麻泥, +紅豆泥(1:2, 重量比)混勻, +糖漿調粘稠度, +熟黑芝麻拌勻。

~ 蜂蜜黃豆醬
熟黃豆粉, 蜂蜜以1:1(重量比)混勻,  +糖漿調粘稠度, 再加一點點鹽
    
煮及冷卻粉子 --

~ 先準備一鍋冷水, 裏麵放冰塊;
~ 另一鍋水燒開;
~ 粉子做法不用囉嗦了 -- 搓成直徑約1厘米的圓球, 再用手指略壓扁, 做好的和還沒做的都要用保鮮膜蓋好; 入              水中火煮浮起後再煮半分鍾, 漏勺撈出放冰水裏, 冷後馬上撈出, 瀝幹水, 放3個碗/盤裏


開始享受!



每種口味我都愛:

[小溪家]

好, 朝那方向奔!~~出去旅行去了?

[菲兒天地]

好久沒去私房了，才回來，小溪一個接一個，幹脆你家就加小溪家美食坊如何？：）