春天來了，天氣漸漸地暖起來，翻出去年的照片來看看，
心裏不由地一陣陣的興奮,憧憬著今年菜季的到來。。。
↑菜地一角。那幾叢淡綠色的是中國芹菜。
芹菜經過一冬，葉子都凍掉了，但根沒死，到了春天又開始發芽生長。
↑整裝待發的菜地。
↑用這個翻地很給力!!
↑在小暖棚挨過了寒冬的青菜開花了，讓它結籽留種.旁邊撒了各式種子育秧。
↑4-5[閱讀全文]
阿椿下廚
放開心情，細細品味生活
博文
(2011-03-03 19:44:58)
春天來了，天氣漸漸地暖起來，翻出去年的照片來看看，
心裏不由地一陣陣的興奮,憧憬著今年菜季的到來。。。
↑菜地一角。那幾叢淡綠色的是中國芹菜。
芹菜經過一冬，葉子都凍掉了，但根沒死，到了春天又開始發芽生長。
↑整裝待發的菜地。
↑用這個翻地很給力!!
↑在小暖棚挨過了寒冬的青菜開花了，讓它結籽留種.旁邊撒了各式種子育秧。
↑4-5[閱讀全文]
(2011-03-02 18:45:22)
我家羊肉一般就兩種吃法：涮羊肉，羊肉串。涮羊肉就不用說了。這個懶人羊肉串更是簡單省事,也不髒手，好吃又快捷，幾分鍾就做好了。
做法：
-羊肉(包括肥肉部分)，切成1.5公分(cm)大小的塊。
-大火將鍋燒熱，加入羊肉煸炒，不用放油。
-炒到肉塊開始變黃了，將炒出來的油留少量在鍋裏，其餘的舀出丟棄。
-加鹽，辣椒粉，孜然粉,炒到成品圖中的成色[閱讀全文]
(2011-03-01 17:47:26)
香茅醬
↑材料
這香茅很肥壯，挑了6根就一磅了。扔了兩根細的回去，買了這4根壯的。薑我隻用了圖中的1/3的量.忘記了買大蒜，用了Costco的蒜粉代替
↑香茅醬製作
香茅醬（2-3次的量）：
-4-5根新鮮香茅（隻取白色部分）
-25隻辣椒幹（不嗜辣可以減到15-20隻）
-11/2寸生薑
-8瓣大蒜
-1/2杯食油（1/3杯也可） 製作:
-把香茅外麵比較老的一層去掉[閱讀全文]
(2011-02-24 16:59:44)
酸菜魚
↑酸菜魚-魚片嫩滑,湯酸辣鮮美,很開胃下飯的一道湯菜。
↑泡椒，泡薑,酸芥菜--自家泡的。
我做的泡菜酸而不鹹，特別是芥菜，又脆又酸，可以當零嘴吃。
↑魚片
主料：酸芥菜,泡薑,泡椒,花椒,罐頭雞湯,魚肉
做法:
魚肉斜刀片成大片，加鹽，白胡椒，生粉抓勻，再加油拌好,醃15-20分鍾。
酸芥菜,泡薑切絲,泡椒切碎。
炒鍋燒熱2匙油，[閱讀全文]
(2011-02-20 07:53:51)
2011.02.20 這年頭啊關於食品的醜聞滿天飛，叫人買什麽吃都不放心。可是抵不住嘴饞哪。饞則思變，自己山寨。自己做的吃著放心。即使有問題，也知道找誰算帳，是不是？
↑材料:Paprika(甜椒粉),紅花椒,無皮花生,青花椒,幹紅辣椒
↑注：因為方子裏有糖，炒到一半發現粘底，我不得不中途換用不粘鍋。建議大家直接用不粘鍋炒。 材料:
-無皮花生2磅(我用了[閱讀全文]
(2011-02-12 19:58:49)
酸辣泡菜湯麵
↑酸辣泡菜湯麵
做法：
自家泡菜壇裏取出酸泡椒以及酸芥菜，粗粗切碎,泡薑切絲。
炒鍋燒熱1-2匙油，加肉末,薑絲炒熟，淋一點料酒。
下泡椒，酸芥菜一同炒香。加1/2杯水稍煮幾分鍾，盛出八成留做麵澆頭。
剩下的加清水(我有時用罐頭雞湯)煮開，適量加鹽調味，稍煮幾分鍾成湯關火。 另一隻清水鍋裏燒水下麵。麵好之後挑進碗裏，澆湯[閱讀全文]
(2011-02-06 12:31:16)
方子來自味全的食譜書。 材料：
-在萊米粉(Longgrainriceflour)3杯，
-糖(whiteorbrown)1杯，
-水11/2杯，
-麵粉(AllPurpose)3/4杯，
-發粉(Bakingpowder)1大勺 在萊米粉就是長粒大米磨成的粉，可以用中國店賣的紅色袋子裝的那種粘米粉來代替。
我是用自己磨的泰國香米米漿做的.香米獨特的芳香給這道傳統的中國點心增添了別樣的韻味。雪白雪白的發糕,看著，聞著[閱讀全文]
(2011-02-02 16:31:23)
ChallahBread
Williams-Sonoma的方子(英文配方附後。).
這是我做過的最好吃的麵包，已決定與它私定終身了~
材料:
1杯水,
½杯糖,
3個雞蛋(plusoneforeggwash),
2tsp鹽,
½杯(一條)黃油,切小塊,
5杯麵粉(AllPurpose,breadflourisbetter)
5tsp酵母粉 按順序放入麵包機裏,開"dough"擋,麵發好後,取出整形,放墊了烤紙的烤盤裏,放在烤箱裏,旁邊放一盆熱水...[閱讀全文]
(2011-01-26 12:20:52)
今天臘月二十三,祭灶節，過小年,民間講究吃餃子為灶王爺送行，取意“送行餃子迎風麵”。今天包了兩種餡的,好吃不過餃子,我們南方人也愛麵食哦~
↑芹菜豬肉餡餃子
↑芹菜豬肉餡餃子
↑芹菜蝦仁三鮮餡.
↑芹菜蝦仁三鮮餡的.換個包法，以示區別--餛飩餃~
↑芹菜豬肉餡：
做法：豬肉末，加生抽，老抽，蔥,薑粉，胡椒粉，鹽,水,用Kitchenaids[閱讀全文]
(2011-01-07 20:27:43)
意大利臘腸卷Stromboli
夾餡:用了Salami,Mazzarellacheese,炒熟的甜椒和洋蔥。
涮麵團的蛋液:一個蛋加一勺水(1tablespoon)打勻.
PizzaDough方子是EmerilLagasse的,用zojirushi麵包機發的麵。
-1cupwarm(110degreesF)water
-1teaspoonsugar
-1teaspoonsalt
-3cupsbleachedall-purposeflour(我用Breadflour)
-1tablespoonplus11/2teaspoonsextra-virginoliveoil
-1(1/4-ounce)envelopeacti...[閱讀全文]
