第四步：煎香後，醒15分鍾，即可進食。
第一步：進烤箱。
第二步：低溫烤1小時後，牛扒內部達到150°F，出爐。
第三步：醒1小時後
下館子吃戰斧牛扒，動輒就百八十塊大洋，甚至更多。
不是說不能出去吃。
但咱家一來不開金礦，二來不印鈔票，總有坐吃山空那天。
這不，在 Costco 看見戰斧牛扒，立馬搶了一盒。
能省一塊錢是一塊錢。
買回家，怎麽做呢？
周圍找食譜。
不知哪個殺千刀的說低溫加熱要2小時。
從下午3點開始烤，牛扒內部1小時就飆到150°F。
也不能這麽早吃晚飯呀！
隻好拿出來，蓋著錫紙醒到5點鍾，再煎香。
可惜咱家的平底鍋不夠大，要一手抓住斧柄，一手拿夾子使勁把牛扒往鍋底壓。
然後起鍋，卻忘了準備錫紙。
手忙腳亂的，居然惹得 Smoke Alarm 大作。
隻好拆下 Smoke Alarm，開門，開窗…
好在牛扒外表帶有煙火的焦香，內部是粉紅色的，不見血。
目測熟的程度應該是 Medium Well。
挺嫩的，一直有汁水溢出。
沾英國醬油(Worcestershire Sauce)進食…
材料：
- 2.15磅 Costco USDA Choice Bone-In Tomahawk Ribeye Steak
- 鹽(Kosher Salt)
- 黑胡椒粉(Black Pepper)
- 黃油
- 蒜
- 英國醬油(Worcestershire Sauce)
準備牛扒：
- 牛扒在室溫下回暖。
- 用濕紙巾輕輕擦一下。
- 切除外圍一層脂肪。
- 裏裏外外抹上鹽和黑胡椒粉，醃最少40分鍾。
- 在牛扒中間插溫度計。
烤牛扒：
- 烤箱開到250°F。
- 放入牛扒，烘烤至內部升到150°F(Medium Rare)，大約1小時。
- 裹緊錫紙，醒1小時。
煎牛扒：
- 蒜去皮，剁蓉。
- 準備錫紙，大小應該能裹住牛扒幾圈。
- 爐子開大火，燒熱鍋。
- 放入黃油，轉動使之融化。
- 爆香蒜蓉。
- 把牛扒兩麵煎出金黃色，盡量把黃油和蒜蓉澆到牛扒上。
- 把牛扒裹住錫紙，再醒15分鍾。
- 切塊，沾英國醬油食用。
