懶人收蒜苔 （附種植大蒜的三個訣竅）

春末夏初，前一年10-11月份種植的大蒜開始抽苔了。蒜苔本身是美味，拔掉蒜苔，還有利於蒜頭的膨大，因為本來用於長大蒜籽的養分可以集中用於長蒜頭了，所以蒜苔一定要拔掉。拔蒜苔是個技術活，也花時間。蒜苔拔的不對，還會影響蒜頭的膨大，減低產量。在今天的視頻裏，我向朋友們介紹我的懶人法收割蒜苔，供菜友們參考。

蒜苔長出來之後開始低頭彎腰的時候，就可以收割蒜苔了。蒜苔不僅是“苔”，還是大蒜的“莖”。葉子的光合作用產物通過莖，輸送到地下，用於長蒜頭。我們來看看這棵大蒜。從底部往上數，1、2、3、4、5、6、7，一共有7片葉子。這些葉子是光合作用的器官，將二氧化碳和水轉化成碳水化合物。理論上講，拔蒜苔時葉子留得越多，蒜頭就長得越大。抽蒜苔最常見的方法就是差不多在這位置釘進釘子，釘子扭幾下，將蒜莖弄斷，然後將抽苔抽出來。這種方法收獲蒜苔相當於給大蒜“抽筋”。抽筋之後的葉子沒有“主心骨”，就變疲軟，耷拉下來。蒜頭沒有原材料的支援，影響其膨大。

我奉行中庸之道。蒜苔要吃，但蒜葉盡量保留。因此這幾年我都偷懶，收獲蒜苔時就用剪刀剪，簡單粗暴地將頂端的兩片葉子連同蒜苔剪下。這是早一點抽苔的大蒜品種，先割這一批蒜苔，另外一個品種的蒜苔過幾天來收獲。蒜苔割掉之後，剩下的5-6片葉子和大蒜莖完好無損，讓葉子發揮餘熱，為蒜頭繼續提供最後幾個星期的碳水化合物。

這是剪下來的蒜苔。產量雖然沒有其他辦法高，但也有不少收獲，炒兩盤蒜苔臘肉沒有問題。最主要的是，這個方法對大蒜植株的傷害最小，有利於提高蒜頭的產量。我的這個方法收蒜苔，特別適合懶人菜友參考。像我一樣，你也是懶人？握個手！

在視頻結束之前，我簡潔地與朋友們分享三個種植大蒜的要點。

一，大蒜分硬脖子和軟脖子。如果想收獲蒜苔，就要種硬脖子大蒜。軟脖子大蒜是不長蒜苔的。

二，在北方，大蒜不要種的太早。在5-6區，拔掉秋菜之後是種大蒜的最佳時機。隻要土壤不結冰，種大蒜就不遲。大蒜種的太早，隻有壞處沒有好處。

三，收割蒜苔之後，不要像網上介紹的那樣把大蒜踩一腳，或者將大蒜葉子打結。這些虐待大蒜的方法沒有科學道理，大家不要輕信。

不管用什麽方法收獲蒜苔，都要盡量保持蒜葉的完整。這樣的大蒜才能長得最大。

--------------------------------------------------------



--------------------------------------------------------

【博文自薦】

收獲大蒜，分享大蒜高產的要點

大蒜種植全過程

--------------------------------------------------------