今天介紹的是在家自製蔥油芝麻大餅，這一個蔥花大餅，兩麵芝麻兩麵酥，層層蔥花層層鮮！這款蔥油芝麻大餅，做法非常簡單，很適合大家在家自己做哦。別看原料很簡單，隻有蔥花，油，鹽，糖，麵粉等，但是味道那真是超級讚，有點像故鄉以前店裏賣的羌餅，比蔥油餅更好吃，試試就知道了。
食材：麵粉300g，溫水180毫升，酵母粉3g，糖10g；蔥花80g，牛油果油25g，鹽4g；芝麻18g。
具體做法：
1、麵粉加酵母粉和糖，再加溫水揉成團。
2、等麵團發酵到兩倍大，約等1小時左右，冬天可放入35°左右烤箱發酵。
3、把蔥花和鹽拌勻，備用。
4、發好的麵團，擀成大麵皮，刷上油，撒上加了鹽的蔥花。疊起來，再刷上油，撒上加了鹽的蔥花，再次疊起來，擀成1cm厚的餅，尺寸大小與煎餅的平底鍋保持一致。
5、兩麵都刷上水，撒上芝麻，用擀麵杖輕輕擀壓，使芝麻與麵皮黏貼在一起。
6、在平底鍋中放入油，用小火將大餅的兩麵煎至金黃即可。
幾點說明：
1、牛油果油可以用其它植物油替代。
2、一定要用小火來煎餅，否則外皮焦了，裏麵可能還沒有熟透。家裏有電餅檔的朋友，也可以用它來代替平底鍋。
3、趁熱吃，口感更佳，外皮酥脆帶著芝麻香，裏麵柔軟夾著蔥油香。
這款蔥香加上芝麻香的蔥油芝麻大餅，香味濃鬱，外麵酥脆，裏麵鬆軟，非常好吃，朋友們自己動手在家試一下吧！
