
今天介紹的是在家自製蔥油芝麻大餅,這一個蔥花大餅,兩麵芝麻兩麵酥,層層蔥花層層鮮!這款蔥油芝麻大餅,做法非常簡單,很適合大家在家自己做哦。別看原料很簡單,隻有蔥花,油,鹽,糖,麵粉等,但是味道那真是超級讚,有點像故鄉以前店裏賣的羌餅,比蔥油餅更好吃,試試就知道了。
食材:麵粉300g,溫水180毫升,酵母粉3g,糖10g;蔥花80g,牛油果油25g,鹽4g;芝麻18g。

具體做法:
1、麵粉加酵母粉和糖,再加溫水揉成團。
2、等麵團發酵到兩倍大,約等1小時左右,冬天可放入35°左右烤箱發酵。
3、把蔥花和鹽拌勻,備用。
4、發好的麵團,擀成大麵皮,刷上油,撒上加了鹽的蔥花。疊起來,再刷上油,撒上加了鹽的蔥花,再次疊起來,擀成1cm厚的餅,尺寸大小與煎餅的平底鍋保持一致。


5、兩麵都刷上水,撒上芝麻,用擀麵杖輕輕擀壓,使芝麻與麵皮黏貼在一起。

6、在平底鍋中放入油,用小火將大餅的兩麵煎至金黃即可。


幾點說明:
1、牛油果油可以用其它植物油替代。
2、一定要用小火來煎餅,否則外皮焦了,裏麵可能還沒有熟透。家裏有電餅檔的朋友,也可以用它來代替平底鍋。
3、趁熱吃,口感更佳,外皮酥脆帶著芝麻香,裏麵柔軟夾著蔥油香。
這款蔥香加上芝麻香的蔥油芝麻大餅,香味濃鬱,外麵酥脆,裏麵鬆軟,非常好吃,朋友們自己動手在家試一下吧!