幹煎大蝦（Costco Shrimp）

看電視新聞才知道，今天是元宵節。

這日子過的，昏昏沉沉的，不知何年何月。

咱老土，以為元宵節就該吃元宵。

臨急臨忙的，不方便出去買。

好在冰箱裏有 Costco 的大蝦，農場養殖的，湊合著應景。

第一次做，原汁原味，清爽，少鹹。

材料：

• 大蝦(Costco Shrimp)
• 鹽
• 油
• 胡椒粉

準備工作：

1. 用鹽水浸泡蝦，15分鍾。
2. 瀝幹水份，抹幹淨。

做法：

1. 爐子開中火。
2. 往蝦身刷一層油，放入鍋內。
3. 撒鹽和胡椒粉。
4. 煎至蝦變色，翻身，再撒鹽和胡椒粉。
5. 來回翻動，直至蝦肉變雪白，起鍋。

心得：

1. 剪去一半的蝦尾和蝦腳，會好看一點。
2. 如果有砂線，建議用牙簽挑出。
3. 把牙簽插入蝦身再煎，成品不會彎得很厲害，但取出牙簽會有難度。
4. 最好用長筷子夾著，把蝦的兩邊，後背，和蝦頭部分都煎到。
5. 要來回翻動，直到蝦頭和蝦背上的肉都變得雪白。
6. 不要煎過熟。