下雨天，冷颼颼的。 縮在被窩裏不願出來。
左想右想… 不行，還是得起床烤曲奇。
節日來臨，總得有東西送人。
說真的，除了不用上班，絲毫感覺不到喜慶。
這次的Biscotti口感酥脆，有濃鬱的黃油和核桃香。
衝一杯咖啡，沾Biscotti…
靠著窗戶，看殘花、落葉、細雨霏霏…
來源：Pecan Chocolate Biscotti，材料和做法均做過調整。
材料：
- 1-¾杯 麵粉
- 1茶匙 泡打粉
- ¼茶匙 鹽
- 5湯匙 無鹽黃油
- ½杯 白糖
- ½杯 紅糖
- 2隻 雞蛋
- 1茶匙 香草精(vanilla extract)
- ½茶匙 杏仁精(almond extract)
- 1-⅓杯 核桃
準備工作：
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 黃油在室溫下回暖。
- 把核桃用325°F烘烤10分鍾，攤涼。 放入朔料袋，用擀麵杖壓碎。
- 把麵粉、泡打粉、和鹽過篩5次。
做法：
- 烤爐預熱325°F。
- 在烤盤上鋪油紙。
- 把黃油、白糖、和紅糖打發均勻。
- 加入雞蛋、香草精、和杏仁精，攪勻。
- 加入麵粉，拌勻。
- 最後加入核桃碎，拌勻。
- 把麵團分兩份，分別擀成12x3英寸的長方形。
- 入烤爐烘烤30分鍾。
- 出爐，攤涼10分鍾。
- 把麵團切成寬½英寸的斜長條，放回烤盤，切口朝上。
- 把烤爐的溫度調低至300°F。
- 再烘烤20分鍾。
- 取出，攤涼。
