核桃杏仁酥

印象中的桃酥，大大的一片，又酥又脆，滿口核桃香…

現在的桃酥，賣相不錯。 放入冰箱過夜後，夠鬆脆。 口感接近，但沒有核桃香。

可以自慰的是比較健康。

來源：花生杏仁酥(合桃酥) -懷舊中式酥餅 簡單 讚啦！，材料和做法均做過調整。

材料：

• 100克 低筋麵粉
• 30克 杏仁粉
• 2克 泡打粉(baking powder)
• 1克 蘇打粉
• 50克 花生油
• 半個 雞蛋
• 45克 白糖
• 9粒 核桃仁

準備工作：

• 把麵粉、杏仁粉、泡打粉、和蘇打粉過篩5次。

做法：

1. 烤爐預熱390°F。
2. 把花生油和雞蛋打發均勻。
3. 加入麵粉和白糖，攪拌均勻。
4. 把麵團分9份，搓圓，按扁，刷蛋液，上麵按一個核桃仁。
5. 放入烤爐，烘烤12分鍾。
6. 出爐，攤涼。