別了,老麵包機

我多麽期望有一天,我們的民族能夠把自由、民主和人權大寫在自己的旗幟上,從而以嶄新的麵貌,屹立於世界民族之林。
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別 了,老 麵 包 機

家裏的物件,特別是家用電器,遲早會有壽終正寢、新舊交替的一天。對我們幫助越大、用得越勤、陪伴越久的老物件,到了不得不告別的時刻,就越會依依不舍。最新的例子,就是服務我家達十五年之久的老麵包機。

來美國後,我家早餐的主食,都是從超市買的麵包。用精白麵粉製成的麵包,賣相與口感都好,讓人饞涎欲滴。不過看了科普文章,才知道為了讓麵包鬆、軟、酥、香,商家在製作時要加入乳化劑、軟麵劑、膨鬆劑、安定劑、色素、香精等十餘種添加劑。雖說其劑量在安全範圍內,但是想到每天都得吃下各種各樣的化學物質,不免心生疑慮。

由此萌生了自己做麵包的想法。一天我和太太逛梅西百貨,看到這台促銷中的麵包機,便毫不猶豫買了捧回家。看了說明書,知道它能做十多款不同風味的麵包,選擇哪一款呢?這時我想起一段往事,年少時家住大連,那時還駐紮著前蘇聯軍隊。在最繁華的青泥窪橋,有家俄羅斯人開的秋林公司。家父每次去那裏,總要買用全麥麵粉製成的黑麵包,俄國人稱為“列巴”,剛烤出時很香。我很快就喜歡上這種黑麵包,有點酸又有點鹹,吃著有嚼勁,成了我難以忘懷的年少時的味覺記憶。

經過幾次摸索,我用麵包機製出了仿列巴”的全麥麵包。我家的麵包偏黑偏硬,不僅跟年少時的味覺記憶相像,還具有四個優點。其一,製作時隻用麵粉、水、食油、雞蛋、糖、鹽和酵母粉,不加任何食品添加劑,吃得放心。其二,全麥麵粉含有豐富的纖維素,有助於促進腸蠕動,可防治便秘。其三,每次配加不同的堅果,如核桃仁、鬆籽、南瓜籽、向日葵籽、葡萄幹、蔓越莓幹等,營養豐富。其四,采用石磨磨製的全麥麵粉顆粒較粗,在體內分解慢,血糖不致升高過快,有助於防治糖尿病。反之,精白麵粉顆粒極細,製成的白麵包在胃腸中很快分解,血糖升得較快。

自從麵包機來到我家,早餐的飲料可以是牛奶或茶水或咖啡,因人而異;水果可以是蘋果或香蕉或橙子,因時而異;然而主食卻雷打不動,就是全麥麵包。十五年來,全麥麵包成為我家早餐的必備食品,這台相貌平平的麵包機可謂勞苦功高。

奇妙的是,麵包機工作時不需要我多操心,隻要把所需的配料一次性放入,按下電鈕,它就按照既定流程,一步步自己操作了。四個小時後,它會用清脆的鈴聲提醒:麵包做好了。這固然是由於麵包機裏裝有控製芯片,可我還是覺得它似乎有著靈性:隻耗一點點電,就能做出色香味形俱佳的麵包。它每星期做一個全麥麵包,粗粗算來已經做了約七百個想當初隻花了區區三十六美元就買下了它,不但是物有所值,而且是絕對的物超所值。

不過近年來,麵包機出現了機件老化。先是小橡膠圈脫落,後來軸承處又漏水,我都設法修複。然而不久前一天,麵包機運轉時,突然發出不正常的響聲。我明白這是馬達老化所致,這台十五歲高齡的老麵包機,終於走到生命的最後時刻了。可是製作周期還有兩個多小時,它還能站完最後一班崗嗎?我聽它發出“咯咯”的響聲,注視它吃力地轉動;老麵包機堅持完成了攪拌、發麵和烘培的全過程,再次發出清脆鈴聲,終於為我們奉獻上最後一隻全麥麵包

世間常常新舊交替、聚散有時;為了讓家人還能吃上全麥麵包,我網購了新麵包機。在把老麵包機送出家門前,我把它裏外擦拭幹淨,用手機拍下照片,讓它永遠定格在我家的相簿裏。別了,老麵包機,謝謝你十五年來的陪伴和奉獻。

 

 

加成 發表評論於
春暖花開99 發表評論於 2021-09-24 20:46:41
可以說說什麽牌子嗎?我用過兩款麵包機,主要是當和麵機用,都有軸承處的麵發黑的問題。
。。。。。。。。。。。。。
老麵包機的品牌是ONEIDA,新麵包機的品牌是MOOSOO。
無法弄 發表評論於
我當初也是怕買的麵包成分才買了麵包機,可我家人吃早餐麵包的時候不多,我懶得做了,收起來了。以後也不打算做了,因為那個麵包機隻能做一個樣子的麵包,當然加不同的料和設置就成了不同麵包,我家喜歡法國麵包baguette, white bloomer 什麽的,等我廚房有地方了,我可以拿麵包機和麵:)
清漪園 發表評論於
我也是看到商店裏賣的麵包放了那麽多種添加劑,嚇著了,趕緊買了台麵包機做全麥麵包,可惜自己做的麵包總是硬度不夠。
tugan 發表評論於
很好。我以後也為家裏使用多年的電器物件照張像。我使用物件都非常久,我家的麵包機18年了,還在轉,每周做一次麵包。我用白麵,但是添加 oatbran。
花似鹿蔥 發表評論於
15年的陪伴,值了!
菲兒天地 發表評論於
回複 'elmonte' 的評論 : +1
Iknowno 發表評論於
應該是皮帶斷了。eBay 可以找到皮帶換。
Iknowno 發表評論於
應該是皮帶斷了。eBay 可以找到皮帶換。
春暖花開99 發表評論於
可以說說什麽牌子嗎?我用過兩款麵包機,主要是當和麵機用,都有軸承處的麵發黑的問題。
春暖花開99 發表評論於
可以說說什麽牌子嗎?我用過兩款麵包機,主要是當和麵機用,都有軸承處的麵發黑的問題。
elmonte 發表評論於
寫得真好!老話說,萬物皆有靈性。最後幾句讓人很感慨。
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