在中國家庭的整體資產結構中，房地產占的比例高達70%。而房價的持續下行，直接導致了家庭財富的縮水，極大地影響了民眾的消費與儲蓄習慣。

過去中國城市居民普遍追求高品質生活，消費意願較強。如今這一趨勢正在發生逆轉，消費逐漸“降級”。麵對消費乏力的局麵，國家通過不斷下調存款利率，試圖刺激經濟增長、增加就業崗位、推動通脹，從而激活內需。然而，現實中利率的下調並未有效激發居民的消費意願，反而大家的消費更趨於謹慎、務實，甚至保守。

與此同時，就業形勢也麵臨挑戰。職場“內卷”日趨嚴重，工作機會緊張，企業普遍壓縮成本，連國企、央企也開始降薪，令原本被視為“鐵飯碗”的崗位都失去了往日的吸引力。

這一趨勢使得居民對未來收入的不確定性認知增強，進而抑製了當下的消費衝動。

投資市場同樣陷入低迷。股市缺乏明顯的上漲動力，樓市持續調整，雙重打擊下，中國投資者情緒疲軟。資產價格的震蕩令居民更加意識到風險的存在，也迫使他們在資產配置上變得更為保守。

在這種宏觀環境下，銀行存款重新成為家庭財富管理的重要手段。盡管利率不斷下調，但相較於風險資產，存款依然是最穩妥的選擇。許多家庭正想方設法增加儲蓄，以應對未來的不確定性與潛在風險。

總之，在房地產、就業和投資這三方麵壓力下，中國家庭的理財方式正在從積極進取轉向更加保守。銀行存款不再隻是暫時存錢的地方，而是家庭用來應對未來風險的重要保障。

上次提到在我以前回國經常去的一些商業街和非常熱鬧的中高級商場，現在購買商品的消費者比幾年前少了很多，有些門庭冷落。在一些有消費者的店，消費水平也有不小的下降。不過餐飲業依然是目前的大型購物中心的最大留守者。許多大型購物中心有全國甚至全世界各地的美食，就餐環境也不錯，價格不高，質量也還可以。

酒店已經包了早晚餐，中午我們就出去找些評價靠譜的餐廳吃飯；晚上有時若不在酒店酒廊吃，就去外麵找喜歡、又有品質保障的餐廳搓一頓。

近年來，中國餐飲業麵臨巨大壓力，盈利難度不斷加大。自2024年起，不少品牌陸續退出大型商場，一些門店因高租金或經營不善而關閉。過去常常排長隊的熱門餐廳，如今門可羅雀，很明顯的沒有去年人多。作為最能反映消費動向的行業之一，餐飲業正受到“消費降級”影響。

2024年9月，北京市統計局發布的數據顯示，針對年營收在200萬元以上的餐飲企業進行的上半年調查結果表明：由於價格戰激烈，眾多商家不得不通過降價來提升銷量，結果導致整體營收同比下降2.9%，而利潤則驟降88.8%。

與此同時，高端餐飲的萎縮也尤為明顯。統計數據顯示，上海在2023年5月尚有約2700家高端餐飲門店，而到了2024年7月，僅剩1400餘家，數量減少超過一半。其中具有代表性的案例是曾紅極一時的網紅餐廳“外灘18號”，這家人均消費高達1580元的高端餐廳如今已悄然關門，令人唏噓。

談到消費降級，我們去了這家燒烤餐館，我們點的牛肉燒烤和小龍蝦不便宜，但是中午看有些打工的人在吃，有好幾個菜，有點像美國小的中餐館的百肥，每人隻要￥25。

看見一個壯實的中年人一個人悶頭吃了很多。

我們還特意去體驗了一下現在非常熱門的食堂。

博主sysyphe寫過一篇很不錯的社區食堂的文。

現在社區食堂在中國城市中逐步興起和發展，形式和功能也比過去的傳統食堂更加多樣化和現代化。服務對象是主要以老年人為主。提供價格低廉、營養均衡的飯菜。有些社區食堂還提供送餐服務。由於政府的補貼，食品價格普遍低於市場價，有些可享受5~15元/餐的低價。除了城市政府的支持，也有企業、社會組織參與運營或提供讚助。

我們去了這家位於一個居民小區的社區食堂，環境還算幹淨整潔。菜品種類不少，葷素搭配。有家常的紅燒肉、紅燒帶魚、魚香肉絲等，選擇多樣，價格親民，性價比高。

我們要了三個菜，兩個大葷，一個小葷，一共化了三十多元。有我想吃的時令菜茭白，LD想吃的梅幹菜燒肉，豬肝等。不過雖然填飽肚子沒問題，但味道實在一般，並且油水過大，連能吃的LD都說油膩。食堂那天吃客不多。

最後我們決定平時還是在酒店的行政酒廊中混免費的吃，每天四葷四素，還有當場下的餛飩，麵條，包子，冷菜，色拉等。

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最後再來寫寫美國的“菲兒食堂”，哈哈哈。

看見中國這家朝鮮餐館牛肉，豆腐和Kimchi 一起燒烤味道很不錯，肉和豆腐味道都進去了。

正好在Costco買了一罐Kimchi ，回來就學著做，我的牛肉比在中國吃的品質好很多，中國的牛肉老得嚼不動。

若是有人要Vegan的，可以買缺德舅的這個。

我給學生做的Vegan的盒飯，雜米

小酥肉，牛百葉，新鮮腐竹，三文魚，蔬菜，這個盒飯不比中國的食堂差吧，嗬嗬：）

鰻魚盒飯：）

看見沫沫放誘人的新鮮春筍，我也做了一次。

這個創新菜，原來都是用的雪裏蕻，這次是放的薺菜。筍絲，毛豆，肉絲炒薺菜，很家鄉味，好吃。

又跟la-vie生活大廚學了個胡蘿卜色拉，很有特色，軟軟的脆，微酸微甜，帶著麻油香，很清爽很開胃，放一下她的配方，感謝！

1 1/3-1/4個檸檬擠汁

2 1/4個洋蔥切細絲，加入檸檬汁拌勻（去除洋蔥入口時的辛辣及得到軟脆的口感。）

3 拇指大一塊薑去皮後擠汁（或切極細的蓉），拌入2中

4 小碗中放2-3湯勺Kikkoman醬油（視自己口味），1湯勺芝麻油，1茶勺熟芝麻，1茶勺野蔥（Chive）末，拌勻做成調料汁；

5 4根胡蘿卜去皮後用刨刀刨薄長片，將3和4倒入，拌勻後放置1小時以上使胡蘿卜稍軟並入味。

我做的比較少，大家可以按照自己吃的量來調整。我裏麵放了不同顏色的胡蘿卜。