一道很棒的瘦身減肥菜

超級能幹做菜手藝也特別好的朋友種了絲瓜，特別的喜歡，真是百吃不厭煩。

網上介紹絲瓜熱量很低，100克中隻有20大卡，而且脂肪含量也不高，100克可食用部分脂肪隻有0.2克，是減肥的好東西，主要是因為：

1、絲瓜中所含的纖維素、皂疳和粘液能促進腸道蠕動，有利於大便通暢，能預防便秘，加速體能快速的排毒過程，幫助提升新陳代謝，幫助清理人體腸道裏麵堆積的脂肪和身體的毒素。

2、絲瓜中的維生素B族也能有效的促進人體新陳代謝和消化液分泌，緩解便秘。

3、絲瓜中含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質，可避免因節食導致的營養素缺乏，熱量低，水分多，適合在減肥期間食用。

絲瓜有兩種，一種是細細長長的，上麵有凹凸，削起皮來比較麻煩。另一種是長圓的，或者是比較粗短的那種，皮比較光滑，好像是台灣的品種。

絲瓜炒蝦米，蝦皮都可以，絲瓜炒毛豆是上海餐館經常有的菜，自己家裏一般大家會做的是絲瓜炒雞蛋，絲瓜炒西紅柿其實也很好吃，每周訂的盒飯裏麵是用絲瓜炒肉絲。

絲瓜蝦米，皮

西紅柿炒絲瓜

絲瓜蝦米，毛豆炒雞蛋

這個是新學的絲瓜雞蛋餅，我裏麵放很少的麵粉，放雞蛋，蠔油，鹽，很健康的早飯。你也可以做冬瓜的。

要減肥，還可以吃這個藜麥，也是很健康的。

另外毛豆也是減肥的好東西，秋天了，來簡單介紹一下被稱為秋季第一豆的毛豆。

英文Edamame 原以為是中國的，小時侯經常吃的，鹽水煮毛豆，還有原來家裏的保姆一顆顆剝出來炒醬瓜或是鹹菜肉絲，那個時候好像沒有賣剝好的毛豆的。出國了在店裏竟然看見袋子上寫的是日文，日本人超愛毛豆，日本餐館的毛豆一小碟還要收好幾美元呢。：）

毛豆含有植物固醇，植物固醇可以減少膽固醇的吸收、合成，毛豆還含有豐富的膳食纖維，在腸道中能夠幹擾膽固醇的吸收，是個降下膽固醇的好東西。毛豆營養豐富，也是超棒的低卡路裏零食，適量吃毛豆不但容易感到飽足，還有助燃脂、美肌的功效。

鹽水毛豆，煮完撒海鹽，你也可以煮時就在水裏放鹽。也可以用買來的糟鹵汁做糟毛豆。

毛豆還可以燒豆腐放平菇，榨菜什麽的，毛豆也可以炒蝦仁，毛豆和筍絲榨菜絲一起炒也非常好吃，鹹菜毛豆子是經典的上海菜，想吃肉的裏麵也可以加一點肉絲。

疫情開始自己養成了個壞習慣，就是整天想著去中國店買各式各樣好吃但不健康的零食，每次去，買好幾百的東西裏麵一半都是零食，嘴巴吃個不停，二十多年沒怎麽太變的體重也慢慢開始有向上攀登的趨勢，最近趁著肚子吃壞，幹脆痛下決心，改掉這個壞毛病：零食盡量少買，買也買難吃一點的回來，這樣吃起來就會很慢。另外就是將眼睛看得見的零食遮住，眼不見為淨，這樣就不會經常去拿著吃。水果開始切小塊，比如像芒果，柿子，西瓜這種糖分比較高的水果，切成小丁，慢慢吃，這樣就不會一下子吃太多的糖分進去，秋天了，胃也不容易經常感覺寒。

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除了上麵說的，鍛煉也很重要，我一般每天都在在門口或公園走一個半小時左右，小區裏的trail是有坡的，每天可以多走幾個來回。周末會去遠一些的公園hiking，秋天了，走起來還是很爽的。初秋的景致，雖不如深秋的絢麗，但也很有味道，一半是紅另一半還在綠著的樹葉迎風招展。記得走的時候帶上走伴，男的女的都行，一路走下來，相聊甚歡，時間也過得很快。：）平時上女兒在學校教的網上的鍛煉課，都比較intensive，我不是完全照搬，自己會稍微偷油一點，哈哈。芭蕾課上的小朋友是戴口罩的，特別是大起跳的時候氣透得過來嗎？最近在家裏客廳看電視的地方特意放了塊瑜伽的墊子，一邊看一邊做做仰臥起坐什麽，沙發邊放了啞鈴，提醒自己經常舉舉，練練手臂上的肌肉。經常記得踮踮腳尖，這樣小腿的肌肉會緊致一點。我和女兒的衣服有不少是可以換穿的，她也經常喜歡去翻我的closet，當然肌肉線條和那小腰就沒法和人家比了。：）家門口小區裏的風景就不錯，看看花，怕怕照，和鹿打打招呼

最後曬曬老媽母親節，教師節參加活動做的小手工和插花，漂亮嗎？

老媽在問我什麽時候可以回去看她？周末哥哥在一家上海風味的菜餐館訂了房間，疫情下第一次在外麵和老爸，老媽，表哥，表嫂一起相聚，很羨慕，也很想念他們。。。

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