美國紀事
Pandemic世瘟2020·美國疫誌
文/胡曼荻
七：雲吃喝：人之大欲存焉
世瘟2020，雲生活，雲飲食，雲吃喝。居家令一頒發，吃喝成了首位，家庭大廚們紛紛出爐。飲食為本，其他奢侈品身外物皆為浮雲。沒有聚會，即使名牌在身，亦無法逛街，無法炫耀。疫情，讓民眾回歸食物之最初欲望。
春季學期在賓大上的課為《飲食和電影》（FOOD AND FILM），囊括全球多國多語言經典飲食電影，其中包括賞析李安的《飲食男女》，吾期末論文寫的為其姊妹電影《喜宴》。《喜宴》更像《飲食男女》姊妹篇，在飲食和性的關聯上殊途同歸，有著驚人的相似之處。《孟子》書中告子曰“食色性也”，和孔子在《禮記》裏講“飲食男女，人之大欲存焉”異曲同工，均指食欲和性欲皆是人最初的本性。可見食色相連，自古有之，李安將其在電影裏發揚光大，開中國飲食電影之先河。
這堂課，其中幾部電影，《Gleaners and I》、《The Garden》、《Growing Cities》、《Our Daily Bread》、《Okja》、《Soylent Green》、《Delicatessen》和《Food, Inc》很應景，居家令時觀影，緊跟當下世瘟困境。新冠病毒讓人們意識到：人最基本的欲望，首要的是吃喝。隻要夠吃夠喝，人可以不用窩在家裏出門。
《超世紀諜殺案Soylent Green》展示因食品短缺，2022年的紐約，一個超級掌控食品的公司，開始把人肉做出綠色餅幹來出售；《黑店狂想曲Delicatessen》則展示人類在核戰爭後，開始用食物作為貨幣交換，肉店老板殺人賣人肉，成了主宰人們命運的統治者。可以用多篇文章去寫這幾部電影，每部電影皆反思人類對大自然過激踐踏後，會得到宇宙的懲罰。不幸的是，70年代的影視者預言了2020年美國的世瘟窘態，真的如電影中所表現的世界末日感覺，影片中沒有展現出任何電腦和手機產品，大概目前人們對電子產品的依賴超越了70年代智者的想象。
每周三上課，教授和學友們談論著自己一周的困境，分享著觀影心得。一開始教授抱怨說他無法買到大蒜，差不多一個月以後才開心地宣布終於拿到了他心愛的大蒜。他是德國裔，蒜蓉麵包是標配，缺少了沒法生活。《我們的每日麵包Our Daily Bread》這部德國柏林牆剛建造後的電影，講述東德社會主義初期人民如何熱情高漲，建設工廠，挺過缺少麵包食物的日子。另外一部《我們的每日麵包Our Daily Bread》贏得多項獎項的紀錄片，沒有任何語言講述，隻是用畫麵紀錄了食物從土地牧場到餐桌的工業化流程，看完後絕對不想吃肉，再次堅信素食主義應是人類的未來。
疫情之前在美國從來沒有擔心缺乏食物，看到的隻是食品便宜得離譜，且比比皆是的食物浪費。《吾與拾荒者Gleaners and I》這部紀錄片讓人看到食品浪費觸目驚心。《食物Food, Inc》這部紀錄片電影則揭示美國如何利用非法移民的廉價勞動力，把食品價格壓倒極致，也曝光了加工廠的惡劣工作環境，恰恰為疫情期間肉類加工廠爆發的群體新冠肺炎感染做了注解。餐館和學校停止需求，需求減少，反而造成大量的牛奶被倒掉，導致食品供應鏈斷裂，引發美國食品開始漲價，甚至缺貨。這在從前皆不可想象。疫情讓之前常態下的所有不可能，變成了現實。
已在家宅了兩個月。中間隻是開車出去看看風景，沒有去過公眾場合。上有老下有小，責任重大，不敢去超市，雲購物，成了和外界相連的紐帶。老丹負責雲買，四月的幾周，他通常要提前一周，才能定到下周送單。疫情前Whole Food可以當天或第二天送，誰叫隨到，彼時白天很難下訂單，所有的送貨時間都被定光光。用幾個軟件，不停刷網，都無法及時有送貨，心中有莫名的擔心。有幾次，白天提前把雲上購物車裝滿，熬到午夜零點，馬上結單才可以被安排送。否則，五分鍾後，兩天的送貨時間便沒有了。因送貨沒有連接上，家中有一天斷奶，幸虧老丹提前訂了些密封包裝的常溫奶，家裏的孩子們算是沒有感覺，可能隻是覺得奶的種類更換了。
說實話，從一月開始，身邊的華人朋友都開始小心，有的人一直在積極囤貨。吾從來沒有意識到美國會有危機，象征性地去超市買了兩袋十磅的大米，兩箱方便麵，兩瓶食物油，就算囤貨了，想著及時有疫情，也可以隨時網上購物。實際的情況是，網上購物太被動，有不確定因素，遠沒有自己親自在超市自己選而物有所值。主要還是食材到家後的擔心。有好幾次送貨都是在晚上十一點左右，老丹和吾帶上口罩和手套，消毒食材，要把鮮奶、酸奶、冰激淩、奶油和一些肉類速凍食品趕快收進來，整理一個多小時，其他不用保鮮的先放在車庫，都懶得理，放幾天才收進屋中。
居家令後，媽媽要做麵食，才想起來買麵。雲購超市限量，在Amazon買了一大包50磅裝的，運到後，才發現屬於酒店餐館專用包裝。看到老媽和侄女外甥女做出玲琅滿目的麵食，才意識到麵為食物之快樂之源。老媽要做豆漿，為她在網上買黃豆自己居家做。居然找到非轉基因黃豆，買了四包，覺得不夠，原本想買五包，沒想到一下下單了九包，竟然買了70多磅黃豆。老媽開始生黃豆芽，每周都有新鮮的黃豆芽吃。除了奶，看來如果真的不送貨，抗疫兩個月應該沒有問題。
之前老丹都不買薯片餅幹糕點之類含糖高的零食，冰激淩都不想讓威寶吃，疫情來了，居然買了很多，說家裏有幾個孩子們，讓他們過過嘴癮，過了疫情肯定吃健康食品。孩子們更是把零食一掃而光。之前真的沒有意識到抗疫要持久戰了。當疫情成常態，也要開始想回歸之前的健康生活，不可以放縱。
為了讓居家生活不枯燥，開始每周三披薩餐周日隆重宴。以往家裏的正式餐廳僅僅感恩節和聖誕節才用，平常嫌麻煩，都在廚房的小餐廳吃飯。周日在外麵點了中餐，開始頻繁使用大餐廳。幸好中國餐館還都開著，可以點菜後自取。一個朋友的中餐館，離吾家不遠，之前每個月都去，她現在每隔一天才營業，當然要鼎立支持她。隻是隔一周的星期天才能在她的飯館訂餐，間隔的一個周日就滿世界找其他的餐廳來叫外賣。老丹不怕遠，有幾次都是開車四五十分鍾去取餐。周日的開車成了老丹出去看世界的時光。不在餐廳現吃現做，為了消毒，放在微波爐裏麵重新加熱，味道打折。
吾在賓大課上做過一個展示，比較兩部紀錄片《Jiro Dreams of Sushi》和《Step Up to the Plate》。它們分別講述了日本和法國的兩家米其林三星的餐廳。按照美食家米其林的標準，三星餐館值得為其專程安排一次旅行（three stars mean exceptional cuisine that is worth a special journey）。吃貨們，可以打飛的去大快朵頤。
世瘟2020，多家米其林店倒閉，很多永久性關閉。疫情，扼殺了美食的傳播，讓富人的味蕾無法用金錢滿足。雲吃喝，人人平等。
2020-5-20@美國費城塢木齋
胡曼荻新書《美國胡說》於2019年7月在美國出版發行，網購請登錄美國亞馬遜網：https://www.amazon.com/gp/product/1070575879
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-胡曼荻簡介-
胡曼荻，美籍華裔作家，自幼熟讀《紅樓夢》，文風受之影響而婉約精雅，且知性大方，視野深邃獨特，作品國際色彩斑斕。其畢業於南開大學，並就讀美國賓夕法尼亞大學。其曾供職天津日報社，亦旅居新加坡，現定居美國費城，和先生美國律師柯恩博士創建美華機構(www.aameihua.com)。其於新加坡出版散文集《中國女孩》和紀實報告《目擊中國經濟》；其代表作長篇小說《美漂》，描寫如浮萍般華裔在美國的移民留學夢事，由中國作家出版社2013年推出；其美國紀事文集《人世間星空相連》（又名《白宮來郵》）由華中科技大學出版社2014年出書；其個人文叢共計五本，包括美國紀事文集《白宮有請》、美文集《青春獨有》、散文集《愛之智慧》和新加坡紀事文集《獅城縈夢》，以及中短篇小說集《歸去來兮》,已由上海文藝出版社2015年全套出版；其美國紀事文集第三部《美國物語》由清華大學出版社於2018年推出；其美國紀事文集第四部《美國胡說》由美華傳媒於2019年全球發行。胡曼荻首部擔任編劇和製片人的公益微電影《文人相親》，已於2016年上線各大網站。胡曼荻個人微信公眾號：humandy-usa，新浪博客：www.blog.sina.com.cn/huximei,敬請關注。
