茴香牛肉餡餅

茴香牛肉餡餅

 

材料：

1 lb 牛肉餡，加了，1 /2 小勺鹽，一小勺糖，1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺蠔油，1/2小勺白胡椒粉，薑粉，蒜粉，洋蔥粉各一小勺，黃酒1大勺，洋蔥末1杯，茴香草切碎壓實的1杯，雞蛋一個，雞高湯1/4杯，

除了洋蔥和茴香，所有的料一起攪拌成泥狀，多攪攪，再加入洋蔥末和茴香碎，拌勻

 

中筋麵粉600克，加200克燙水，用筷子攪拌，再加冷水200克攪拌成較軟的麵團，醒麵約半小時，分成16個擠子，包了16個餡餅

 

電餅檔涮油，煎到兩麵金黃色就好了

 

 

 

 

配了一個玉米蛋花湯

家裏總有這些雞湯罐頭，玉米罐頭，

玉米罐頭用blender 打成糊，

洋蔥碎炒香炒軟，倒入雞湯，玉米糊，燒滾，勾芡，一邊慢慢淋入雞蛋液，一邊用筷子在鍋內畫圈。