隻需鹽就可調出的美味涼菜

上個月發了一篇“簡單易做的涼菜，味道真不賴”，有幾位博友留言說熱狗不是很好。

那道涼菜是我臨時起意而做，熱狗是早就有的。正因為覺得不太好吃，才突發奇想用來搗鼓涼菜，換種吃法。歪打正著，這麽一弄，完全改觀，味道確實非常不錯。

今天還是繼續我的涼菜係列。

主角依然是香腸類，但換了一種，大紅腸，有點像哈爾濱紅腸。可以根據自己的喜好選擇。香腸粗大，切成半月形，是不是很可愛？

光吃紅腸，肯定膩味。上篇蔬菜用了西芹，用開水焯熟。這回更簡便，生菜，洗幹淨用手掰成小片即可，保持了生菜碧嫩鮮脆的原始風味。然後用鹽先拌勻入味（紅腸已有鹹味，不能再加鹽）。

主要原料就是紅腸與生菜，這樣就可以了？No. 還有一劑"調味品“至關重要。它就是橄欖。

這是在Costco購買的大瓶醃漬橄欖。之所以用它，是想起在日本吃西餐時經常出現，很提味。如果用在我這道涼菜裏，是否會畫龍點睛？


說起橄欖，可是我的大愛，從小就愛吃各種橄欖蜜餞。姐姐最知道我的口味，去年春節回北京，事先特地買了好幾種橄欖蜜餞等待我大駕光臨。

擺拍一下。這橄欖也夠費工夫的，去了核，然後塞入辣椒和大蒜，味道一下香了不少。

 
醃漬食品，一般都偏鹹，不能就這麽一整顆入菜。切成薄片，可以消除不少鹹味。


最後一步：把紅腸、生菜和橄欖均勻拌在一起，大功告成！

此種做法：大大消除了紅腸的油膩，又有生菜的脆嫩以及橄欖的清香，口感極好，味道極佳。


來碗黑豆粥或者一杯紅酒，絕佳搭配~

再聽一首經典電影插曲《我們的生活充滿陽光》，悠哉樂哉~

2020年，繼續”甜蜜的事業“、願”我們的生活充滿陽光！“