接連幾天的南瓜，
沒辦法，
現在是南瓜季嗎，
更何況南瓜特有的金黃色澤，
給食物平添了許多的吉祥喜氣的色彩，
也帶給食客秋天的味道。
今天嚐試的南瓜芝士排包，
采用了種麵長時間的發酵，
鬆軟香甜，
受到家裏兩位的高度稱讚。
是一款可以一試再試的美味。
種麵材料：
- 高筋麵粉250克
- 酵母3克
- 水175克
主麵材料：
- 高筋麵粉250克
- 糖60克
- 鹽5克
- 酵母2克
- 南瓜泥120克
- 水30克
- 黃油50克
餡料材料：
- 馬斯卡膨芝士
- 糖
- 提子
做法：
- 將種麵材料混合均勻成光滑麵團，無需揉出筋，放冰箱裏冷藏發酵15小時以上。
- 種麵撕成小塊與主麵材料中除黃油外所有材料放廚師機中混合5分鍾。
- 加入室溫軟化黃油，繼續揉至出手套膜。
- 將麵團室溫餳發至兩倍大。
- 馬斯卡膨芝士加少許糖，攪拌均勻。
- 將麵團分割成60克一個的小麵團，滾圓，擀成橢圓狀。
- 放入芝士和提子，整形成長條形放入模具。
- 麵團進行二次發酵至兩倍大。
- 將油紙剪成三條放在模具上，撒高筋麵粉。
- 烤箱預熱至350F，烤20分鍾。
