中國的北方，
一進入臘月，
家家戶戶都要開始蒸饅頭，
過年蒸饅頭在過去是個很浩大的工程，
聽我母親說，
她小時候，
家裏蒸好的饅頭一直吃到正月十五。
現在應該沒有人再這樣大動幹戈的蒸饅頭了吧，
不過偶爾蒸點花式饅頭，
不僅可以調劑生活，
也可以陶冶情趣。
今天嚐試的南瓜花朵饅頭，
南瓜的香甜軟糯，
加上麵粉，
一點點的小心思，
讓人心情愉悅的花朵饅頭就出籠了，
你有沒有被TA俘獲呢？
材料：
- 南瓜1小塊
- 麵粉3杯
- 酵母3茶匙
- 糖2茶匙
- 水適量
做法：
- 將南瓜洗淨去皮，蒸熟後壓成泥待用。
- 將1.5杯的麵粉混合1.5茶匙的酵母，1茶匙的糖。
- 根據麵團情況加適量的溫水，活成軟硬合適的黃色麵團。
- 蓋上保鮮膜室溫發酵。
- 取另外1.5杯的麵粉混合1.5茶匙的酵母，糖和適量溫水，活成軟硬合適的白色麵團。
- 蓋上保鮮膜室溫發酵。
- 將發好的麵團取出，分別揉成光滑的麵團。
- 分別搓成長條，均分成小劑子。
- 取黃，白兩色的小劑子分別擀成圓形。
- 將兩種顏色的麵片落起來，邊緣均勻切8刀。
- 相鄰的兩片捏攏，用虎口整形收口擺好。
- 中心位置放一個麵團。
- 餳20分鍾以後冷水上蒸鍋。
- 水開口後蒸15分鍾即可。
- 關火後不要立即開蓋子，虛蒸5分鍾後再掀蓋子。
