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中國的北方, 一進入臘月, 家家戶戶都要開始蒸饅頭, 過年蒸饅頭在過去是個很浩大的工程, 聽我母親說, 她小時候, 家裏蒸好的饅頭一直吃到正月十五。 現在應該沒有人再這樣大動幹戈的蒸饅頭了吧, 不過偶爾蒸點花式饅頭, 不僅可以調劑生活, 也可以陶冶情趣。 今天嚐試的南瓜花朵饅頭, 南瓜的香甜軟糯, 加上麵粉, 一點點的小心思, 讓人心情愉悅的花朵饅頭就出籠了, 你有沒有被TA俘獲呢? 材料: - 南瓜1小塊
- 麵粉3杯
- 酵母3茶匙
- 糖2茶匙
- 水適量
做法: - 將南瓜洗淨去皮,蒸熟後壓成泥待用。
- 將1.5杯的麵粉混合1.5茶匙的酵母,1茶匙的糖。
- 根據麵團情況加適量的溫水,活成軟硬合適的黃色麵團。
- 蓋上保鮮膜室溫發酵。
- 取另外1.5杯的麵粉混合1.5茶匙的酵母,糖和適量溫水,活成軟硬合適的白色麵團。
- 蓋上保鮮膜室溫發酵。
- 將發好的麵團取出,分別揉成光滑的麵團。
- 分別搓成長條,均分成小劑子。
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