凡人趣日-粉條、粉皮和粉絲 How to make Vermicelli

很多人和我一樣喜歡吃粉條但是不敢買，原因是以次充好或者用木薯澱粉和玉米澱粉混合來製作，添加麵粉或者滑石粉等。用硼砂、明礬（筋力源）、膠等來提升粉條的耐煮性和筋力，“無明礬做不成粉條”是粉條業行的行話。所以我從來不買粉條的。自己做的吃得放心，粉條有良好的附味性，柔潤嫩滑它能吸收各種鮮美湯料的味道，口感宜人。