挑戰自製春卷皮

     一年一度的新春佳節即將來臨，我和太太商量今年回國陪嶽父母一起過個春節，一轉眼踏出國門已經二十多年從未陪伴老人們過這個傳統的中國新年。於是， 我們心裏盤算著做什麽好吃的；做什麽更適合高齡老人的飯菜，突然我們想起他們特別喜歡吃春卷，可是國內似乎買不到春卷皮為了解決這個瓶頸決定自己挑戰自製春卷皮，結果感覺並不難。所以今天把我的經驗分享給感興趣的朋友。

方法：

1、高麵筋白麵（使用量根據自己具體情況而定）·1cup；

2、水是麵粉的1.5倍；

3、少許鹽；

4、少許色拉油

5、然後攪拌成麵糊，為了避免有麵疙瘩要用粗目漏勺過來一下；

6、不粘鍋（中、小火）預熱，塗抹色拉油

7、用耐高溫的橡膠刷子將麵糊均勻刷到鍋底直至全覆蓋鍋底為止

8、當薄餅周圍翹起時將餅翻個再等大約十秒春卷皮就成功了。

請參看照片