蒜頭豆鼓蒸蝦

小時候的夏天晚飯後，總是泡在河裏玩至日落西山才回家。在河邊石縫抓到的蝦，摸到的螺、又或者是潛到河底摸到的蜆，拿個盤養起來去掉泥味就是第二天的河鮮餐了。摸到的河蝦經常隻是拍兩粒蒜頭、洗幾粒豆鼓、放點鹽、滴幾油裝在碟中等大鍋快煮好時放在飯麵一蒸就鮮美無比了，還能省柴火呢。

臨近清明時節，雖在國外也在超市買到不錯的蝦，來個簡單快捷兒時美味。

1. 蝦1磅洗淨放碟中，蒜頭幾粒拍扁隨意剁一下加上冼淨的豆鼓加點油鹽拌勻，然後撒在蝦麵上。

2. 大火煮滾一鍋水後，放入蝦加蓋蒸5分鍾，掀開鍋蓋放入蔥花拌勻，吃得。