菜地的收獲及一些儲存方法

秋天到了，一些菜要收尾了，一些菜要種了。

我有五種辣的辣椒。三棵已經種在大花盆裏，準備冬天搬室內過冬。

衡量辣椒的辣度叫 Scoville Scale,

Peppers[edit] Scoville heat units Name of pepper 1,600,000- 2,200,000 Carolina Reaper[12] 855,000–2,199,999 Komodo Dragon Chili Pepper,[13] Trinidad Moruga Scorpion,[14] Naga Viper pepper,[15][16] Infinity Chilli,[17] Naga Morich, Bhut Jolokia (ghost pepper),[18][19] Trinidad Scorpion Butch T pepper,[20] Bedfordshire Super Naga,[21]Spanish Naga Chili[22] 350,000–580,000 Red Savina habanero[16][23][24] 100,000–350,000 Habanero chili,[3][25] Scotch bonnet pepper,[25] Datil pepper, Rocoto, Madame Jeanette, Peruvian White Habanero,[26]Jamaican hot pepper,[27] Fatalii[28] Wiri Wiri[29] 100,000–225,000 Bird's eye chili[30] 50,000–100,000 Byadgi chilli, Malagueta pepper,[30] Chiltepin pepper, Piri piri, Pequin pepper,[30] Siling Labuyo 30,000–50,000 Guntur chilli, Cayenne pepper, Ají pepper,[25] Tabasco pepper, Capsicum chinense 10,000–23,000 Serrano pepper, Peter pepper, Chile de árbol, Aleppo pepper, Chungyang Red Pepper 3,500–10,000 Guajillo pepper, Espelette pepper, Fresno pepper, Jalapeño, wax[31] (e.g., Hungarian wax pepper) 1,000–4,000 Jalapeño pepper,[3]Gochujang, Pasilla pepper, Peppadew, poblano (or ancho),[32] Poblano verde,[31] Rocotillo pepper 100–900 Banana pepper, Cubanelle, paprika,[32] Peperoncini, Pimento, 0 Bell pepper[33][34]

Chemicals[edit]     Scoville heat units Examples 16,000,000,000 Resiniferatoxin 5,300,000,000 Tinyatoxin 16,000,000 Capsaicin 15,000,000 Dihydrocapsaicin 9,200,000 Nonivamide 9,100,000 Nordihydrocapsaicin 8,600,000 Homocapsaicin,Homodihydrocapsaicin 160,000 Shogaol 100,000 Piperine 60,000 Gingerol 16,000 Capsiate

我家最常吃的是墨西哥辣椒（Jalapeno），

這一棵都吃不完。看看裏麵有多少，

牛角椒炒肉絲很好吃，我有四棵 。牛角椒比墨西哥辣椒要辣。

朝天椒已有兩年的年齡了，

Habanero 是我種的最辣的辣椒，隻有一棵，

Cayenne Pepper 也隻有一棵，可是被 Habanero 幾乎蓋住，長得不好，

Cayenne 和 朝天椒都是采變紅的，然後曬幹做辣椒油或燒菜用，

Habanero 和墨西哥辣椒用來做泡椒和辣椒醬，

辣椒洗幹淨，涼幹，切成小段，加大蒜和鹽，

放入打碎機，35秒就成了泡椒，

我喜歡用有蓋的玻璃杯儲藏。要吃的放在冷藏，其它的放冷凍。

今年又收了很多扁豆和一種紫色的豆角，

前兩天收的菜，

扁豆，

紫豆角，

絲瓜，

韭菜，

 

最近買了一個幹燥機，

這樣，吃不完的就可以“曬幹”保存了。5，6磅扁豆隻需7個多小時就幹了。以前放在外麵曬過，要好多天，很不衛生。

看看收幹水的豆角，

冬天燒肉很好吃。

 

收幹機還可以用來做香腸和臘肉，不用擔心氣候和季節。

 

西紅柿隻留了一棵，太大了，支撐不住，耷拉的到處都是，

空心菜依舊長勢很好，

韭菜長苔時割了兩次就不長了，這樣可以吃一冬，

天涼了，絲瓜長勢很旺。看看這個有文藝細胞的絲瓜，

地裏的冬瓜還有兩個，

新種了青菜和大蒜，

這些是要過冬的。

最後看看這個喜慶的胖和尚，

謝謝觀看！