川北麻辣涼粉條

1。綠豆粉一杯(one cup )
2。綠豆粉與水比例 1：6
3。將綠豆粉與水放一鍋內開小火慢慢順時針攪拌直到稠起小泡。
4。備一玻璃盤。將煮熟的涼粉倒入盤。讓其自然涼二三個小時。待涼粉涼透後，準備一幹淨的板，將玻璃盤倒撲。再用涼粉刮子刮出粉條。
5。調料：豆豉醬，芝麻醬，生抽，糖，鹽，蒜蓉，紅辣椒油，花椒粉，麻油。加一點水將上諸料調勻。與涼粉拌勻，再灑上蔥，香菜就成一盤可口的川北涼粉了。